Crea sito

Pasta ragù di melanzane

Pasta ragù di melanzane

Delizioso condimento vegetariano, facile da fare e ideale come conserva per gustare i profumi dell’estate per tutto l’anno.

pasta ragu melanzane

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi
  • 250 ml passata pomodoro
  • 15-20 foglie di basilico
  • olio EVO
  • sale q.b.
  • pepe nero TEC-AL
  • 1 cipolla

Preparazione

bollire l’acqua salata. In padella mettere un filo di olio e soffriggere la cipolla. Aggiungere dopo 2 minuti le melanzane tagliate a cubetti e far cuocere 5 minuti. Aggiungere la passata,sale, pepe e le foglie di basilico. Lasciare cuocere per almeno 25 minuti aggiungendo acqua se necessario, a fuoco basso e con coperchio.

Frullare il tutto grossolanamente con il frullatore ad immersione e rimettere in padella aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta. Saltare in padella la pasta al dente.

Potete preparare il ragù di melanzane e conservarlo in barattoli di vetro: metterlo nel barattolo ancora bollente, chiudere bene il tappo e girarla a testa in giù lasciandolo raffreddare.

Rigirare poi il barattoro e sentirete il CLACK della corretta sigillatura del barattolo. Quando poi lo aprirete, se non usate tutto il sugo di melanzane in una volta prima di rimetterlo in frigo ricoprire la superficie con un velo di olio.

 

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.