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Pasta al pesto di viole, ricette con fiori

Pesto di Viole, ricetta con fiori

Originale, golosa, profumata e buona. La pasta al pesto di viole è stato un esperimento ideato in questi giorni con mia sorella. Il lavoro di raccolta viole è abbastanza impegnativo perchè per raggiungere un etto di corolle bisogna farne di passeggiate in campagna, ma il risultato è delizioso.

pesto viole pasta

Ingredienti:

  • 2 manciate di corolle di viole non trattate
  • una manciata di noci
  • latte q.b.
  • parmigiano o pecorino grattato
  • 2 cucchiai di panna da cucina

Preparazione: lavare bene i fiori separando la corolla dal gambo che butterete, tagliare grossolanamente le viole, mescolandole con le noci e il formaggio tritato.

viole

Aggiungere poi la panna per rendere il tutto cremoso e per allungare il pesto latte e acqua di cottura della pasta.

pesto violepesto di viole

Scolare la pasta e condirla con il pesto preparato e gustare questa delizia.

L’appetito vien cantando:Stevie Wonder – Part time lover

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