Pane senza lievito
Questo pane viene realizzato con farina, latte, bicarbonato e sale e a differenza del pane tradizionale non necessita di lievito e quindi una volta preparato può essere immediatamente infornato riducendo di molto il tempo di lavorazione. 
Ingredienti:
- 500 gr farina (io ho fatto 350 di farina 00 e 150 di farina manitoba)
- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- 400 ml latte
Preparazione: impastare mescolando gli ingredienti per il meno tempo possibile per ottenere un impasto sodo, ma più morbido dell’impasto del pane tradizionale.
Foderare una teglia dal bordo alto o uno stampo per plumcake con carta forno.
Incidere la sommità in modo profondo con un coltello realizzando una X.
Cuocere a 200 gradi per 15 minuti e poi a 180° per altri 20 minuti. Se colorisce troppo coprire con carta forno.
