Muffin al caffè con pinoli e mandorle e uva sultanina
Ingredienti: (12 muffin)
- 1 uovo
- 60 gr zucchero
- 1/2 tazza di caffè
- 1 pizzico di sale
- 220 gr farina
- 1 cucchiaio di fecola
- 1 bustina lievito vanigliato
- uva sultanina
- pinoli
- scaglie di mandorle
Preparazione: montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere poi l’uovo intero ed il caffè continuando a sbattere. Infine aggiungere gli ingredienti in polvere già mescolati tra loro. Mettere nei pirottini riempendone alcuni per meno di metà ed aggiungere uva sultanina, completare con il composto e coprire la cima con pinoli, gli altri riempirli per 3/4 e sulla cima mettere solo scaglie di mandorle. 15-20 minuti a 170 gradi. Buon appetito!
