Involtini di radicchio pancetta e mele.
Semplici involtini golosi e facili da preparare, pochi ingredienti e molto saporiti.
Ingredienti:
- radicchio
- cipolla
- pancetta affumicata
- mele (io ho usato le renette)
- olio
- certosa
- aceto balsamico
Preparazione: bollire 30 secondi le foglie di radicchio e farle asciugare ben aperte senza romperle. Il cuore del radicchio tagliarlo sottile e metterlo a cuocere in padella con mezza cipolla tritata, un cucchiaio di olio, cubetti di mele e pancetta. Far cuocere il tutto per una decina di minuti e aggiungere qualche cucchiaio di formaggio in modo che si sciolga e sfumare con poco aceto balsamico. Riempire quindi le foglie bollite di radicchio con il composto, fissare con uno stuzzicadenti e servire.