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Insalata tiepida di broccolo e pecorino, ricetta vegetariana

Insalata tiepida di broccolo e pecorino, ricetta vegetariana

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Ricetta semplicissima con broccolo al vapore (o bollito) e poco altro, per realizzare una insalata tiepida saporita, golosa e vegetariana

Ingredienti:

  • 1 broccolo cotto al vapore
  • 100 gr pecorino stagionato
  • pepe TEC-AL
  • sale
  • noce moscata
  • olio evo Dante

Preparazione: tagliare il broccolo a pezzetti irregolari, aggiungere il pecorino tagliato a cubetti del lato di circa 0,5 cm, poi condire con olio, sale e pepe ed abbondante noce moscata grattugiata al momento. Il broccolo deve essere tiepido.

Attenzione al condimento perchè alcuni formaggi possono risultare già abbastanza saporiti da non richiedere molto sale.

 

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