Tramezzino di caprese

Torre di pomodoro e mozzarellaIl tramezzino di caprese è un modo simpatico per impiattare la classica caprese, un must fresco e goloso di ogni estate.

Ingredienti per 4 persone

2 pomodori  di uguale grandezza,

1 mozzarella,

8 foglie di basilico,

olio evo,

sale.

Preparazione

Affettare i pomodori a fette alte circa mezzo centimetro. Tagliare dello stesso spessore anche la mozzarella e ricavare dei cerchi di misura uguale a quelli del pomodoro. Infilare sugli spiedini una foglia di basilico, una fetta di pomodoro, una di mozzarella, una di pomodoro e infine, nuovamente, una foglia di basilico. Condire con un filo di olio extravergine a crudo e un pizzico di sale. Conservare in frigo fino al momento di servire. Buon appetito!

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