Turbante di salmone

Il turbante di salmone, con contorno di insalata belga, è un secondo di pesce morbido e saporito. Ingredienti per 5 persone: 5 tranci di salmone di 300g cadauno, pane grattugiato aromatizzato con olio evo, sale, pepe, prezzemolo tritato, 5 piccoli caspi di insalata belga, 5 cipolle bianche. Procedimento Togliere le squame e l’osso dal trancio di salmone. Staccare la pelle dalla … Continue reading

Filetto di trota in crosta di patate

Il filetto di trota in crosta di patate è un secondo piatto di pesce gustoso e saporito. Il procedimento semplice lo rende un piatto perfetto per la Vigilia di Natale. Ingredienti per 5 persone: Per il filetto: 5 filetti di trota di circa 150g cadauno (oppure un filetto di trota di circa 600g), pane grattugiato qb, 300g di patate, 1 … Continue reading

Scrigni di tagliatelle al pesce

Gli scrigni di tagliatelle al pesce sono un primo piatto a sorpresa, racchiuso in una croccante sfoglia. Si tratta di una pietanza perfetta per la Vigilia Di Natale, elegante, al pesce e gustosa! Ingredienti per 5 persone: Per lo scrigno e le tagliatelle: 400g di farina, 4 uova; per il condimento: 300g di gamberetti puliti, 1kg tra vongole, fasolari e cozze, besciamella … Continue reading

Spaghetti vongole, gamberi e limone

Gli spaghetti con vongole, gamberi e limone sono un primo piatto saporito, gustoso e fresco, adatto, ad esempio, al pranzo della Vigilia. Ingredienti per 4 persone: 380g di spaghetti, 1kg di vongole fresche, 1/2kg di gamberoni, 2 limoni, olio evo, sale, prezzemolo, uno spicchio d’aglio. Procedimento Pulire e lavare sotto acqua corrente le vongole. Farle schiudere, sul fuoco, in poca acqua, … Continue reading

Fiore di pandoro e crema inglese, dolce della Vigilia

Il fiore di pandoro e crema inglese è un dolcetto monoporzione molto elegante e semplice, perfetto per riciclare avanzi di panettoni &Co. in modo simpatico e goloso. Ingredienti per 6 persone: per la crema inglese: 250g di latte, 50g di tuorli, 75g di zucchero; 1 bicchierino di brandy, 2 fette di pandoro alte 1,5 cm; per decorare: 50g di albume, … Continue reading

Spiedini di salmone e merluzzo, secondo della Vigilia

Gli spiedini di salmone e merluzzo sono un secondo sfizioso, dalla presentazione simpatica; il loro sapore è reso speciale dal contrasto tra l’impanatura croccante e ripieno morbido e saporito. Ingredienti per 6 persone: 200g di salmone fresco, 200g di merluzzo, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, farina q.b., sale, pepe; per decorare: limone, olive nere. Procedimento Tagliare a dadoni i due … Continue reading

Spaghetti di mare al cartoccio, primo della Vigilia

Gli spaghetti di mare al cartoccio sono un primo piatto davvero semplice, dal gusto genuino e rustico. Si tratta di un piatto leggero, che lascia ben preparati al pranzo elaborato di Natale! Ingredienti per 6 persone: 500g di spaghetti, 200g di salmone fresco a tranci, 6 capesante senza conchiglia, 12 mazzancolle, olio evo, 1-2 spicchi d’aglio, olive nere q.b., pomodorini … Continue reading

Rombi robiola e baccalà, antipasto della Vigilia

I rombi robiola e baccalà sono un antipasto rapido e veloce da preparare, dal sapore delicato, perfetti per rendere golosa l’attesa del primo piatto. Sono comodi anche da servire a buffet, con un buon calice di bollicine. Ingredienti per 6 persone: 3 fette di pane (anche non fresco) o di pan carrè, 150g di robiola, 1 mazzetto di rucola, olio … Continue reading

Menù della Vigilia

Il cenone della Vigilia è tradizionalmente a base di pesce, da passare con le persone più care. Vorrei proporvi un menù della Vigilia, quello che preparerò io per i miei cari… So di essere un po’ in ritardo, ma entro qualche ora vedrete postate ricette dal primo al dolce. Si tratta di piatti molto semplici, veloci da preparare, ma davvero … Continue reading

Stelle della Vigilia

Le stelle della Vigilia di Natale sono un primo piatto fatto in casa, dal sapore delicato e dall’estetica divertente. Sono perfetti per il pranzo o la cena della Vigilia, perchè fanno subito festa! 😀 Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300g di farina, 3 uova, 1 pizzico di sale; per il ripieno: 250g di ricotta, 100g di mascarpone, 100g … Continue reading