Sfogliata di ricotta e spinaci

La sfogliata di ricotta e spinaci è una torta salata friabile e morbida, perfetta come antipasto, come piatto unico o per un buffet. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250g di ricotta, 300g di spinaci freschi, 1 mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo. Procedimento Pulire e scottare gli spinaci in poca acqua … Continue reading

Vellutata di patate e porri

La vellutata di patate e porri è un piatto gustoso, cremoso e tipicamente invernale. Si tratta di un modo economico, light e goloso per portare in tavola la cena perfetta! Ingredienti per 4 persone: 3 porri, 3 patate grandi, brodo vegetale q.b. (1 carota, 1 cipolla, sedano q.b.), 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, olio evo, sale, pepe, crostini di … Continue reading

Gnocchi gorgonzola e noci

Gli gnocchi gorgonzola e noci sono un primo piatto della tradizione italiana: il sapore piccante del gorgonzola e la morbida consistenza degli gnocchi si sposano perfettamente alla croccantezza delle noci. Da provare! Ingredienti per 4 persone 600 g di gnocchi (clicca qui, per la ricetta), 250 g di gorgonzola DOP, 3 cucchiai di panna da cucina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, … Continue reading

Fagottini tartufati con melanzane e pomodorini

I fagottini tartufati con melanzane e pomodorini sono un primo piatto di pasta fresca ripiena, con un condimento fresco e profumato. Da provare! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 2 uova, 200 g di farina; per il ripieno: 250g di ricotta, 100g di melanzane, 60g di parmigiano, sale, pepe; per il condimento: 200g di pomodorini, 200g di panna da cucina, … Continue reading

Cous cous alle verdure

Il cous cous alle verdure è un piatto davvero versatile; è perfetto come piatto unico primaverile ed estivo, ma anche come contorno per secondi piatti e come base per la preparazione di invitanti polpette vegetariane. Ingredienti per 4-5 persone 400g di cous cous biologico precotto, 1 bustina di zafferano, 1 peperone rosso, 1 pomodoro, 1 melanzana, 2 zucchine, 4 piccoli … Continue reading

Natale in arrivo!!

Natale è alle porte! E io sono in assoluto fervore, come ogni anno, per le preparazioni culinarie! Quest’anno ho deciso di ordinare le  ricette natalizie che amo di più in quattro menù, che pubblicherò uno alla settimana. I vari menù saranno: – menù tradizionale – menù speciale – menù di pesce – menù vegetariano Ditemi cosa ne pensate, cari amici! Buon Dicembre a tutti!

Strudel con riso e scarola, secondo vegetariano

Lo strudel con riso e scarola è un secondo leggero e particolare…L’involucro di croccante pasta sfoglia contrasta con il morbido e delicato ripieno. Provate e ditemi cosa ne pensate! ^^ Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g di riso, 1/2 caspo di scarola, 1 spicchio d’aglio, peperoncino a piacere, 80g di parmigiano, olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Gnocchi ai funghi porcini-primo vegetariano

I gnocchi tartufo e funghi porcini sono un primo piatto dalla fattura originalissima e dal sapore paradisiaco. Sono complessi da preparare, ma il loro gusto delicato e saporito li renderà indimenticabili! Si tratta di un piatto perfetto per occasioni davvero speciali. Ingredienti per 5 persone: 1,2 kg di patate, 1 uovo, 400g di funghi porcini, 400g di farina “00”, sale, … Continue reading

Girelle con patè di olive e pomodorini

  Le girelle con patè di olive e pomodorini sono uno sfizioso antipasto semplice e veloce da preparare. Si tratta di gustosi salatini vegetariani, perfetti per aperitivi o happy hour. Ingredienti per 4 persone: 500g di pasta da pizza (per la ricetta clicca qui), patè di olive nere q.b. (per prepararlo, è sufficiente denocciolare le olive nere e frullarle con … Continue reading

Triangoli alle melanzane

I triangoli alle melanzane sono un primo piatto vegetariano, goloso e originale. La sfoglia bicolore rende questo piatto allegro e divertente, adatto anche ai bambini che notoriamente non amano molto la verdure…Da provare! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 300 g di farina “00”, 2 uova, 1 albume, 50 g di spinaci lessati e strizzati; per il ripieno: 250 … Continue reading