Tortelloni patate e speck alle zucchine

I tortelloni patate e speck, conditi con una julienne di zucchine, sono un primo piatto saporito e gustoso. Si tratta di un primo piatto fatto in casa con un ottimo rapporto gusto/fatica!!!! Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300g di farina, 3 uova; per il ripieno: 100g di speck, 300g di ricotta, 60g di parmigiano, 1 patata media, sale, … Continue reading

Tortelloni

I tortelloni sono un primo piatto fatto in casa, dalla forma “a ombelico di Venere”, simile a quella dei tortellini bolognesi, ma più grande. Sono, tipicamente, ripieni di ricotta ed erbe e conditi con burro e salvia, ma ovviamente la fantasia può tutto! Ripieni ricchi di sapori (patate, speck, salsiccia,…) rendono il piatto ancora più gustoso! Ingredienti per 4 persone: 300 g … Continue reading

Tortelloni burro e salvia

I tortelloni burro e salvia, con il loro ripieno di ricotta, sono un primo piatto vegetariano, d’effetto e gustoso! Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina, 3 uova,       Per il ripieno: 250 g di ricotta, 100 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe, 100 g di burro, salvia fresca. Procedimento Sulla spianatoia, versare la farina setacciata, fare … Continue reading

Tortelloni agli asparagi, ricetta primaverile

I tortelloni agli asparagi sono un primo piatto fatto in casa dal sapore delicato. Ingredienti per 4 persone: 300g farina, 3 uova per la pasta sfoglia, 1 tuorlo d’uovo, 250g di ricotta, 300g di asparagi, 150g di prosciutto crudo, parmigiano, sale , pepe, noce moscata, scamorza affumicata e grattugiata per la guarnizione del piatto. Per il condimento: pancetta a dadini … Continue reading