Strozzapreti al tartufo con porcini

Gli strozzapreti al tartufo con porcini sono un primo piatto speciale: l’impasto profumato al tartufo si sposa benissimo con la consistenza vellutata dei funghi porcini. Da provare! Ingredienti per 5 persone: 400 g di farina, 3 albumi, 50 g di pasta di tartufo, acqua qb. Per condire: 2 porcini grandi, 400 g di salsiccia, olio evo, sale, parmigiano. Preparazione Impastare … Continue reading

Fagottini tartufati con melanzane e pomodorini

I fagottini tartufati con melanzane e pomodorini sono un primo piatto di pasta fresca ripiena, con un condimento fresco e profumato. Da provare! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 2 uova, 200 g di farina; per il ripieno: 250g di ricotta, 100g di melanzane, 60g di parmigiano, sale, pepe; per il condimento: 200g di pomodorini, 200g di panna da cucina, … Continue reading

Riccioli al tartufo

I riccioli al tartufo sono un primo piatto casereccio e particolare, condito con sapori forti, della terra…Da provare! Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 250 g di farina di semola, 150 g di farina 00, Per la salsa: 200 g di formaggio morbido, tipo Philadelphia, 200 g di panna da cucina, tartufo nero qb, 50 g di burro, sale, … Continue reading

Cappelli del prete al tartufo, primo piatto speciale

I cappelli del prete al tartufo sono un primo piatto fatto a mano dal gusto intenso e al tempo stesso delicato. Si tratta di una ricetta davvero golosa, adatta ad occasioni particolari ed importanti. La loro esecuzione è mediamente difficile, ma l’estetica e il sapore di questo piatto sono talmente speciali da accompagnarsi ad una soddisfazione molto maggiore della fatica … Continue reading

Sformato di patate e tartufo

Lo sformato di patate e tartufo è un ottimo antipasto o un goloso contorno, a base di patate, scamorza fusa e crema di tartufo. Si tratta di un piatto per grandi occasioni, assolutamente prelibato. Ingredienti per 6 persone: 1,5kg di patate, 2 dL di latte, 3 dL di panna fresca (senza zucchero), 2 cucchiai di crema di tartufo (o tartufo … Continue reading

Caramelle al tartufo

Le caramelle al tartufo sono un antipasto o un contorno davvero goloso; mi è capitato di assaggiarlo quando ero con la mia famiglia ad Assisi per un weekend di relax. Si tratta di un croccante e friabile involucro a forma di caramella, che contiene una morbida crema di patate e tartufo. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di … Continue reading

Fondutine al tartufo

Il weekend scorso sono stata con la mia famiglia ad Assisi, e ho trovato le specialità gastronomiche locali davvero deliziose. In uno splendido ristorante del centro di questa cittadina umbra, ho assaggiato le fondutine al tartufo: si tratta di un antipasto a base di crocchette ripiene di besciamella e tartufo. Le consiglio a tutti! ^^ Ingredienti per 6 persone 1/2 … Continue reading

Ravioli ricotta e funghi al tartufo

I ravioli ricotta e funghi al tartufo sono un primo piatto vegetariano, goloso, ricco e raffinato, perfetto per pranzi e cene importanti e festose. In questo periodo di crisi economica, mai avrei pensato di poter preparare questa ricetta, ma, con mia grande sorpresa, pochi giorni fa mi hanno regalato un vasetto di tartufo nero a lamelle, profumatissimo e pregiato. Dato che lo … Continue reading