Scialatielli con pomodorini, al profumo di limone

Gli scialatielli sono un tipico piatto di pasta fatta in casa della regione Campania; l’abbinamento con i pomodorini freschi, la polpa saporita della melanzana e il profumo della scorza di limone rende questo piatto ricco di note olfattive e sapori genuini. Ingredienti per 4 persone: 400g di scialatielli (per la ricetta, clicca qui), 200g di pomodorini freschi, 100g di speck … Continue reading

Scialatielli salsiccia e funghi

Gli scialatielli salsiccia e funghi sono una tipica pasta campana; io ho deciso di condirli con un condimento semplice e saporito, che ben si sposasse con la loro consistenza ruvida e rustica. Ingredienti per 4-5 persone: 500g di scialatielli (per la ricetta, clicca qui), 100g di salsiccia, 400g di funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, olio evo q.b., mezzo bicchiere di vino … Continue reading

Scialatielli

Gli scialatielli sono una tipica pasta campana, simili alle tagliatelle bolognesi, ma insaporiti con erbe aromatiche; la loro sfoglia porosa e rustica li rende adatti a condimenti corposi e saporiti. Ingredienti per 4-5 persone: 400g di farina “00”, 1 uovo, latte q.b., trito di prezzemolo, origano e maggiorana, 2 cucchiai di parmigiano. Procedimento Setacciare la farina sulla spianatoia, fare la tipica … Continue reading