Strozzapreti al tartufo con porcini

Gli strozzapreti al tartufo con porcini sono un primo piatto speciale: l’impasto profumato al tartufo si sposa benissimo con la consistenza vellutata dei funghi porcini. Da provare! Ingredienti per 5 persone: 400 g di farina, 3 albumi, 50 g di pasta di tartufo, acqua qb. Per condire: 2 porcini grandi, 400 g di salsiccia, olio evo, sale, parmigiano. Preparazione Impastare … Continue reading

Risotto salsiccia e radicchio

Il risotto salsiccia e radicchio è un primo piatto semplice e tradizionale, per chi ama  piatti rustici e saporiti. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 1 cipolla, 200 g di salsiccia, 300 g di radicchio rosso tagliato a striscioline, vino qb, olio evo, sale, pepe, parmigiano, burro, brodo di carne bollente q.b. (per la ricetta, clicca qui) … Continue reading

Farfalle con salsiccia e cime di rapa

Le farfalle con salsiccia e cime di rapa sono un primo piatto gustoso e saporito, guarnito da fresche mozzarelline. Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta formato farfalle, 400 g di cime di rapa (solo le foglie più tenere) 200 g di salsiccia, 1 spicchio di aglio, olio evo vino sale e a piacere peperoncino 100 g di mozzarelline. Preparazione … Continue reading

Nastri con salsiccia e zucchine

I nastri sono un formato di pasta dalla forma stravagante e improvvisata, che ben si sposa con un condimento rustico e saporito a base di salsiccia e zucchine. Ingredienti per 4 persone: per l’impasto: 300 g di farina, 2 albumi, sale, pepe, maggiorana. Per il condimento: 200 g di salsiccia, 1 spicchio d aglio, 2 zucchine, 100 g di stracchino o altro … Continue reading

Pappardelle multicolor, ricetta saporita

Le pappardelle multicolor sono un primo piatto colorato e gustoso, con un condimento saporito, a base di salsiccia, olive e capperi! Ingredienti per 5 persone: 500g di pappardelle comperate (io le ho prese colorate e insaporite con pomodoro, spinaci e barbabietola), 200g di salsiccia, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 150g di olive nere, 2 cucchiai di capperi dissalati, 1 pomodoro … Continue reading

Involtini di spinaci e salsiccia

Gli involtini di spinaci e salsiccia sono un secondo piatto di carne sfizioso e molto gustoso, veloce e semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone: 600g di lombo di maiale in fettine, 150g di salsiccia, 200g di spinaci circa, 50g di parmigiano, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio evo, 2 albumi, pane grattugiato q.b., 2 cucchiai di semi di sesamo. … Continue reading

Scialatielli salsiccia e funghi

Gli scialatielli salsiccia e funghi sono una tipica pasta campana; io ho deciso di condirli con un condimento semplice e saporito, che ben si sposasse con la loro consistenza ruvida e rustica. Ingredienti per 4-5 persone: 500g di scialatielli (per la ricetta, clicca qui), 100g di salsiccia, 400g di funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, olio evo q.b., mezzo bicchiere di vino … Continue reading

Trofie, ricetta base

Le trofie sono un formato di pasta dalla forma affusolata e dalla consistenza corposa, che ben si abbina a sughi saporiti come il pesto genovese ( per la ricetta, clicca qui). Questo primo piatto è molto rapido e semplice da preparare ed estremamente gustoso. Ingredienti per 5-7 persone: 1 kg di farina, acqua q.b. Procedimento Impastare la farina con l’acqua fino ad … Continue reading

Tagliolini alle erbe, ricetta saporita

I tagliolini alle erbe sono una ricetta particolare, capace di sorprenderci per l’aspetto che la sfoglia assume; si sposano perfettamente con un condimento corposo, saporito e semplice come funghi, salsiccia e piselli. 😀 Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300 g di farina, 3 uova, erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino, salvia), Per il condimento: 300 g di funghi misti congelati, mezza cipolla, … Continue reading

Gnocchi salsiccia e funghi

Un primo piatto velocissimo da preparare e gustoso; quando l’ho preparato, non è rimasto nulla nei piatti 😀 Ingredienti per 4 persone: 800 g di gnocchi (per la ricetta, clicca qui), 200 g di salsiccia, 500 g di funghi, uno spicchio d’aglio, olio evo, sale, pepe, parmigiano a piacere. Preparazione In una padella, versare 3 cucchiai di olio e l’ … Continue reading