Risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia

Il risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia è un primo piatto dall’esecuzione semplice e dagli abbinamenti originali: gustoso e saporito, è perfetto per ogni occasione! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 200 g di salsiccia, 2 zucchine medie, 1 cipolla, brodo di carne (per la ricetta, clicca qui), zafferano q.b., mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo, … Continue reading

Risotto di pesce

Il risotto di pesce è un primo piatto semplice e raffinato.  Il tipo di pesce è modificabile in base ai propri gusti e alla propria fantasia. Io ho deciso di usare trota e gamberi. Ingredienti per 4 persone: 350g di riso, 300g di gamberi puliti, 1 filetto di trota di circa 200g, 1/2 caspo di radicchio rosso (250g circa), 1 cipolla, olio evo, … Continue reading

Risotto salsiccia e radicchio

Il risotto salsiccia e radicchio è un primo piatto semplice e tradizionale, per chi ama  piatti rustici e saporiti. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 1 cipolla, 200 g di salsiccia, 300 g di radicchio rosso tagliato a striscioline, vino qb, olio evo, sale, pepe, parmigiano, burro, brodo di carne bollente q.b. (per la ricetta, clicca qui) … Continue reading

Risotto ai carciofi

Il risotto ai carciofi è un primo piatto saporito, leggero e primaverile. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 400g di riso, 3 carciofi, 1 cipolla, brodo di carne q.b. (per la ricetta, clicca qui) oppure di verdure, 1 bicchiere di vino bianco, 80g di burro, sale, olio evo, parmigiano q.b. Procedimento … Continue reading

Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è un piatto colorato e saporito, in cui il sapore dolce del tipico ortaggio di Halloween è mitigato dall’intensità di gusto del prosciutto crudo e dalla cremosità della fonduta di pecorino. Si tratta di un piatto adatto a chi, pur dovendo o volendo cucinarla, non è un grande amante della zucca. Ingredienti per 4 persone: 400g di polpa … Continue reading

Risotto primavera, ricetta vegana

Il risotto primavera è una ricetta vegana, velocissima e motlo semplice da preparare, adatta a chi è intollerante o allergico al lattosio. La leggerezza e la freschezza di questo piatto lo rendono perfetto per queste giornate primaverili! Ingredienti per 4 persone: 400g di riso cannaroli, 1 mazzetto di asparagi, 1 carota, 1 piccola cipolla, olio evo, sale, brodo vegetale, prezzemolo, … Continue reading

Risotto nocciole, funghi porcini e rucola

Un primo piatto originale, ma gustoso e veloce da preparare; da provare 😀        Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso, brodo di carne, 1 cipolla, un mazzetto di rucola, 400 g di funghi porcini freschi, olio evo, 3 cucchiai di nocciole tritate, una noce di burro, parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco, sale. Preparazione Pulire e affettare … Continue reading