Filetti di platessa gratinati

I filetti di platessa gratinati sono un piatto di pesce dal sapore delicato, veloce da preparare e leggero. Ingredienti per 4 persone 8 filetti di platessa puliti, 100 g di pane grattugiato, olio evo sale, pepe, prezzemolo, timo, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, fagiolini lessati per accompagnare. Procedimento Ungere una teglia con poco olio e allineare i filetti di platessa. A … Continue reading

Spiedini di salmone e merluzzo, secondo della Vigilia

Gli spiedini di salmone e merluzzo sono un secondo sfizioso, dalla presentazione simpatica; il loro sapore è reso speciale dal contrasto tra l’impanatura croccante e ripieno morbido e saporito. Ingredienti per 6 persone: 200g di salmone fresco, 200g di merluzzo, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, farina q.b., sale, pepe; per decorare: limone, olive nere. Procedimento Tagliare a dadoni i due … Continue reading

Meringhe

Ingredienti per circa 300g di meringhe: 100 g di albume a temperatura ambiente, 200 g di zucchero a velo,        Preparazione Montare gli albumi a neve e poco alla volta, senza smettere di montare, unire lo zucchero. Il composto deve risultare denso (inclinando la terrina, la meringa non deve muoversi). Con una sacca da pasticceria formare sulla placca del forno, … Continue reading