Risotto salsiccia e radicchio

Il risotto salsiccia e radicchio è un primo piatto semplice e tradizionale, per chi ama  piatti rustici e saporiti. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 1 cipolla, 200 g di salsiccia, 300 g di radicchio rosso tagliato a striscioline, vino qb, olio evo, sale, pepe, parmigiano, burro, brodo di carne bollente q.b. (per la ricetta, clicca qui) … Continue reading

Tre portate per San Valentino

Digressione

rosa san valentinoUn menù di San Valentino minimal ma goloso: un primo piatto -spaghetti alla chitarra in un cuore di radicchio-, un secondo tradizionale -ossobuchi serviti con una soffice crema di purè-, e un dolce -una delicata e sfiziosa cheesecake.

Un menù semplice, non troppo pesante, non eccessivamente elaborato…un menù che lascia il ruolo di protagonista all’amore tra i commensali.

Linguine con speck e radicchio

Le linguine con speck e radicchio sono un primo piatto goloso ma light e a basso contenuto di colesterolo, perché prive di uova e formaggi. Ingredienti per 4 persone: 380g di linguine, 150g di radicchio rosso, 100g di speck, 6 fiori di zucca, sale, pepe, prezzemolo, basilico, salvia, 1 spicchio d’aglio, 60g di olio evo. Procedimento Mettere sul fuoco la … Continue reading

Fiori di verdure

I fiori di verdure altro non sono che un modo simpatico ed elegante per portare a tavola tante verdure fresche, colorate e di stagione. Per avere uno stile di vita sano, bisognerebbe mangiare al giorno almeno cinque porzioni (e colori) di frutta e verdura, le quali contengono acqua, vitamine (“utili alla vita”) e fibre. Decorare in questo modo un piatto può … Continue reading

Crostata salata con radicchio e prosciutto

Questa crostata salata con radicchio e prosciutto è ottima come antipasto o come finger food per buffet o aperitivi! E’ veloce da preparare, friabile e saporita: da provare! Ingredienti per 4-6 persone: 300 g di pasta brisèe (vedi la ricetta cliccando qui), 200 g di radicchio rosso, 150 g di prosciutto crudo a dadini, una piccola cipolla, 2 uova, 80 … Continue reading