Petali di patate filanti

I petali di patate filanti sono un antipasto goloso, semplicissimo da preparare e davvero versatile: sia il formaggio che il salume possono essere cambiati secondo il proprio gusto e la propria fantasia. Ingredienti per 4 persone: 600g di patate lessate, 200g di prosciutto cotto a fette sottili, 100g di gorgonzola dolce, 50g di mozzarella, 1 bicchiere scarso di latte, burro … Continue reading

Rotelle di pollo, ricetta light

Le rotelle di pollo sono un piatto unico saporito e gustoso, ma leggero. Si tratta di girelle di petto di pollo, prosciutto cotto e carote, su un fresco letto di insalata. Ingredienti per 4 persone 2 petti di pollo (o 4 filetti di 100g l’uno), 100g di prosciutto cotto a fettine sottili, 4 foglie di bietola grandi, 1 carota, 1 … Continue reading

Stelle filanti, primo piatto di Carnevale

Le stelle filanti sono un primo piatto colorato, gustoso e molto semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone per la pasta: 300g di farina, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo; per il condimento: 1 carota, 100g di prosciutto cotto in un’unica fetta spessa 1 cm, 200g di piselli, 10 pomodorini ciliegini,, olio evo, sale, 1 spicchio d’aglio, ricotta stagionata q.b.. … Continue reading

Paglia e fieno con pomodorini e prosciutto

Le tagliatelle paglia e fieno con pomodorini e prosciutto cotto sono un primo piatto veloce da preparare e molto goloso. Ingredienti per 4 persone 350 g di tagliatelle paglia e fieno secche, 200 g di prosciutto cotto a dadini, 200 g di pomodorini, parmigiano grattugiato, olio evo, sale, pepe, basilico. Preparazione Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per lessare la … Continue reading

Salatini con cotto e scamorza

I salatini con cotto e scamorza sono un antipasto velocissimo da preparare e molto sfizioso, perfetto per buffet e per accompagnare aperitivi e cocktail. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 200 g di prosciutto cotto in fette sottili, 150 g di scamorza affumicata, 50 g di parmigiano grattugiato. Preparazione Affettare la scamorza a listarelle. Stendere la pasta sfoglia, … Continue reading

Capricci con besciamella e carciofi

I capricci con besciamella e carciofi sono un primo piatto fatto in casa, molto goloso e un po’ elaborato. Si tratta di un primo molto versatile: io ho deciso di arricchire il ripieno con prosciutto cotto e carciofi, ma è possibile utilizzare altri salumi (speck, pancetta,..), altre verdure o fare una preparazione totalmente vegetariana, sostituendo il salume, ad esempio, con … Continue reading

Anelletti al forno, ricetta siciliana

Gli anelletti al forno sono un piatto unico siciliano, che ho voluto un po’ rivisitare. E’ davvero da provare perchè è gustoso, nutriente e fa subito festa! Ingredienti per 4 persone: 500 g di pasta del formato anelletti (se non trovate questo formato di pasta, va bene anche una normale gramigna), 400 g di ragù, 200 g di prosciutto cotto … Continue reading

Rotolo di frittata e crescenza

Una ricetta veloce, da mangiare anche fredda, perfetta come antipasto o come contorno! 😀 Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 2 zucchine, 50 g di parmigiano, sale, olio, pepe, 1 spicchio di aglio. Per farcire: 150 g di prosciutto cotto, 250 g di crescenza. Preparazione: Pulie le zucchine e grattugiarle a julienne. A parte, sbattere le uova con un pizzico … Continue reading

Calzoni con prosciutto cotto e mozzarella

Buon fine settimana a tutte/i! Voglio proporvi una ricettina semplice, ma davvero gustosissima, adatta ad un picnic fuori porta o ad una colazione speciale; si può variare il ripieno in base al proprio gusto, ad esempio pomodoro e mozzarella, o verdure cotte, salumi e formaggi. Spero vi piaccia, fatemi sapere! 😀   Ingredienti per 4 calzoni: 500 g di farina, 60 g di … Continue reading