Risotto di pesce

Il risotto di pesce è un primo piatto semplice e raffinato.  Il tipo di pesce è modificabile in base ai propri gusti e alla propria fantasia. Io ho deciso di usare trota e gamberi. Ingredienti per 4 persone: 350g di riso, 300g di gamberi puliti, 1 filetto di trota di circa 200g, 1/2 caspo di radicchio rosso (250g circa), 1 cipolla, olio evo, … Continue reading

Strozzapreti al tartufo con porcini

Gli strozzapreti al tartufo con porcini sono un primo piatto speciale: l’impasto profumato al tartufo si sposa benissimo con la consistenza vellutata dei funghi porcini. Da provare! Ingredienti per 5 persone: 400 g di farina, 3 albumi, 50 g di pasta di tartufo, acqua qb. Per condire: 2 porcini grandi, 400 g di salsiccia, olio evo, sale, parmigiano. Preparazione Impastare … Continue reading

Gnocchi gorgonzola e noci

Gli gnocchi gorgonzola e noci sono un primo piatto della tradizione italiana: il sapore piccante del gorgonzola e la morbida consistenza degli gnocchi si sposano perfettamente alla croccantezza delle noci. Da provare! Ingredienti per 4 persone 600 g di gnocchi (clicca qui, per la ricetta), 250 g di gorgonzola DOP, 3 cucchiai di panna da cucina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, … Continue reading

Stelle filanti, primo piatto di Carnevale

Le stelle filanti sono un primo piatto colorato, gustoso e molto semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone per la pasta: 300g di farina, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo; per il condimento: 1 carota, 100g di prosciutto cotto in un’unica fetta spessa 1 cm, 200g di piselli, 10 pomodorini ciliegini,, olio evo, sale, 1 spicchio d’aglio, ricotta stagionata q.b.. … Continue reading

Pasta e fagioli, grande classico

La pasta con i fagioli è un grande classico, un rimo piatto dal sapore genuino, rustico e saporito; perfetta per le giornate fredde, per scaldarsi il cuore al ricordo delle nostre nonne e delle loro preparazioni culinarie… ^^ Ingredienti per 4 persone: 250g di fagioli secchi, 100g di maltagliati secchi (o a piacere un altro formato di pasta), 1 tazzina … Continue reading

Gnocchi ai funghi porcini-primo vegetariano

I gnocchi tartufo e funghi porcini sono un primo piatto dalla fattura originalissima e dal sapore paradisiaco. Sono complessi da preparare, ma il loro gusto delicato e saporito li renderà indimenticabili! Si tratta di un piatto perfetto per occasioni davvero speciali. Ingredienti per 5 persone: 1,2 kg di patate, 1 uovo, 400g di funghi porcini, 400g di farina “00”, sale, … Continue reading

Cappelli del prete al tartufo, primo piatto speciale

I cappelli del prete al tartufo sono un primo piatto fatto a mano dal gusto intenso e al tempo stesso delicato. Si tratta di una ricetta davvero golosa, adatta ad occasioni particolari ed importanti. La loro esecuzione è mediamente difficile, ma l’estetica e il sapore di questo piatto sono talmente speciali da accompagnarsi ad una soddisfazione molto maggiore della fatica … Continue reading

Triangoli alle melanzane

I triangoli alle melanzane sono un primo piatto vegetariano, goloso e originale. La sfoglia bicolore rende questo piatto allegro e divertente, adatto anche ai bambini che notoriamente non amano molto la verdure…Da provare! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 300 g di farina “00”, 2 uova, 1 albume, 50 g di spinaci lessati e strizzati; per il ripieno: 250 … Continue reading

Rigatoni prosciutto e limone

Difficilmente il limone viene utilizzato per condire un primo piatto. In realtà, il suo sapore aspro e deciso rende queste pietanze originali e saporite; da provare i rigatoni prosciutto e limone, un piatto estivo e fresco per palati che vogliono osare! Ingredienti per 4 persone 400 g di rigatoni, 1 limone biologico, 150 g di prosciutto crudo , olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Trofie con pancetta e piselli

Le trofie con pancetta e piselli sono un primo piatto ricco e saporito, goloso e, al tempo stesso, semplice da preparare. Ingredienti per 5 persone: 500 g di trofie (per la ricetta, clicca qui), 1 cipolla, 300 g di piselli surgelati , 250 g di pancetta affumicata, olio evo, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, parmigiano a piacere. Preparazione Lessare … Continue reading