Primavera di spaghetti alla chitarra

La primavera di spaghetti alla chitarra è un primo piatto fresco e saporito, perfetto per portare un po’ di primavera anche nel pieno di una giornata invernale! Ingredienti per 5 persone  Per la sfoglia :  – 400g di farina  -4 uova.  Per il condimento :  – 1 melanzana di circa 500g  – 400g di pomodori  – 1 mozzarella di bufala  … Continue reading

Margherita di frutta

La margherita di frutta è una torta a forma di fiore colorata e primaverile, con una semplice base di pasta frolla e una decorazione di gustosa frutta. Ingredienti per 6 persone: pasta frolla per 6 persone (clicca qui), 350g di crema pasticcera (clicca qui; si prepara con 250 ml di latte), 500g di fragole, 1 kiwi, 6-7 mirtilli, 1/2 banana … Continue reading

Bruschette multicolori

Le bruschette multicolori sono un antipasto colorato, veloce da preparare e gustoso, capace di portare in tavola tanta semplicità, profumi primaverili e sapori della migliore tradizione culinaria italiana. Ingredienti per 4-5 persone: 2 filoni di pane, mezzo peperone, 1 zucchina, 1-2 pomodori maturi e sodi, 1 piccola melanzana, 4 spicchi di aglio 60 g di mozzarella tritata, 2 cucchiai di … Continue reading

Risotto ai carciofi

Il risotto ai carciofi è un primo piatto saporito, leggero e primaverile. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 400g di riso, 3 carciofi, 1 cipolla, brodo di carne q.b. (per la ricetta, clicca qui) oppure di verdure, 1 bicchiere di vino bianco, 80g di burro, sale, olio evo, parmigiano q.b. Procedimento … Continue reading

Cous cous alle verdure

Il cous cous alle verdure è un piatto davvero versatile; è perfetto come piatto unico primaverile ed estivo, ma anche come contorno per secondi piatti e come base per la preparazione di invitanti polpette vegetariane. Ingredienti per 4-5 persone 400g di cous cous biologico precotto, 1 bustina di zafferano, 1 peperone rosso, 1 pomodoro, 1 melanzana, 2 zucchine, 4 piccoli … Continue reading

Ravioli leggeri, ricetta primaverile

I ravioli leggeri sono un primo piatto goloso, con un ripieno di ricotta, salmone e persico e un condimento colorato. Ingredienti per 4 persone: 300g di farina, 3 uova; per il ripieno: 200g di persico in filetti, 200g di salmone fresco, 250g di ricotta, prezzemolo tritato q.b., 1 spicchio d’aglio, sale, pepe; per il condimento: 400g di salsa di pomodoro … Continue reading

Risotto primavera, ricetta vegana

Il risotto primavera è una ricetta vegana, velocissima e motlo semplice da preparare, adatta a chi è intollerante o allergico al lattosio. La leggerezza e la freschezza di questo piatto lo rendono perfetto per queste giornate primaverili! Ingredienti per 4 persone: 400g di riso cannaroli, 1 mazzetto di asparagi, 1 carota, 1 piccola cipolla, olio evo, sale, brodo vegetale, prezzemolo, … Continue reading

Cestini alle fragole

Buonasera a tutte/i! Mentre sfogliavo pigramente qualche mio vecchio quaderno di ricette, osservando l’acquazzone che imperversa su Bologna, ho trovato la ricetta dei cestini alle fragole, che mi entusiasma  ogni volta che la preparo e che la assaggio; ho, così, pensato di condividerla con voi… E’ un cestino di pasta fillo riempito da una morbida crema alla ricotta e da … Continue reading