Pappardelle multicolor, ricetta saporita

Le pappardelle multicolor sono un primo piatto colorato e gustoso, con un condimento saporito, a base di salsiccia, olive e capperi! Ingredienti per 5 persone: 500g di pappardelle comperate (io le ho prese colorate e insaporite con pomodoro, spinaci e barbabietola), 200g di salsiccia, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 150g di olive nere, 2 cucchiai di capperi dissalati, 1 pomodoro … Continue reading

Ravioli leggeri, ricetta primaverile

I ravioli leggeri sono un primo piatto goloso, con un ripieno di ricotta, salmone e persico e un condimento colorato. Ingredienti per 4 persone: 300g di farina, 3 uova; per il ripieno: 200g di persico in filetti, 200g di salmone fresco, 250g di ricotta, prezzemolo tritato q.b., 1 spicchio d’aglio, sale, pepe; per il condimento: 400g di salsa di pomodoro … Continue reading

Zuppa di lenticchie e riso

Dopo l’abbondanza di pietanze e golosità delle feste, una zuppa di lenticchie e riso, leggera ma golosa, è proprio quello che serve! Ingredienti per 4 persone: 400g di lenticchie, 200g di riso, 1 pomodoro maturo, tagliato a dadini, 1 patata 1/2 cipolla, olio evo, sale, 1/2 l di brodo vegetale caldo (o acqua) Procedimento La sera prima della preparazione, mettere le lenticchie … Continue reading

Fusilli alla marinara, ricetta vegana

I fusilli alla marinara sono un primo piatto veloce da preparare, gustoso, leggero e vegano. Ingredienti per 4 persone: per la pasta: 500g di farina, acqua q.b., per il condimento: 700g di salsa di pomodoro (per la ricetta, clicca qui), 1 mazzetto di erbe aromatiche: salvia, rosmarino, basilico,… 1 spicchio d’aglio, olio evo q.b. Procedimento Preparare la pasta: mescolare la … Continue reading

Strozzapreti rossi al rosmarino

Gli strozzapreti rossi al rosmarino sono un primo piatto fatto in casa davvero originale e molto gustoso. Si tratta di un formato di pasta insaporito con il pomodoro e condito in modo speciale. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 300g di farina “00”, 1 uovo, mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (per la ricetta, clicca qui), acqua q.b., 1 rametto … Continue reading

Ruote in dadolata di verdure

Le ruote in dadolata di verdure sono un primo piatto vegetariano, veloce da preparare, fresco e molto leggero. Ingredienti per 4 persone: 380g di pasta formato “ruote” (o quel che più piace), 1/2 peperone rosso, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 costa di sedano, 2 pomodori maturi, parmigiano q.b., olio evo, sale, pepe, 4 foglie di basilico, buccia … Continue reading

Fiori di verdure

I fiori di verdure altro non sono che un modo simpatico ed elegante per portare a tavola tante verdure fresche, colorate e di stagione. Per avere uno stile di vita sano, bisognerebbe mangiare al giorno almeno cinque porzioni (e colori) di frutta e verdura, le quali contengono acqua, vitamine (“utili alla vita”) e fibre. Decorare in questo modo un piatto può … Continue reading

Paccheri con le melanzane

I paccheri con le melanzane sono un primo piatto veloce da preparare ma che non rinuncia al gusto, fresco, leggero e saporito. Ingredienti per 4 persone: 400g di paccheri, 1 melanzana grande, 1 cipolla, 0.5 l di salsa di pomodoro (per la ricetta saporita, clicca qui; per la ricetta classica, clicca qui), olio evo q.b., sale grosso, pepe. Procedimento Tagliare a … Continue reading

Scaloppine al limone

Le scaloppine al limone sono un secondo piatto semplicissimo e molto veloce da preparare, golose e leggere da gustare! Ingredienti per 4 persone: 600g di fettine di maiale (o di vitello), 1 limone grande, farina qb, olio evo, sale, pepe, burro; per decorare: 1 limone, 1 pomodoro, prezzemolo. Procedimento Lavare e infarinare le fettine di carne; far sciogliere la noce di … Continue reading

Le mie cozze alla tarantina

Un piatto di pesce per ricordarci l’estate che sta finendo e per riscaldarci con un po’ di peperoncino 😀 Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze, 1 cipolla,  1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 peperoncino piccante, 700 g di salsa di pomodoro, sale, pepe. olio evo, 8 fette di pane abbrustolito per accompagnare. Preparazione Raschiare le cozze e … Continue reading