Crema di piselli, ricetta facile

La crema di piselli è una vellutata leggera (senza besciamella), saporita e davvero semplice da preparare. Si tratta di un piatto perfetto da servire sia come antipasto che come contorno. Ingredienti per 4 persone: 300g di piselli sgranati (anche surgelati), 200g di patate, 2 scalogni (o 1 piccola cipolla), 1 fettina di prosciutto cotto, 1 carota lessata, olio evo, sale, crostini di pane … Continue reading

Stelle filanti, primo piatto di Carnevale

Le stelle filanti sono un primo piatto colorato, gustoso e molto semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone per la pasta: 300g di farina, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo; per il condimento: 1 carota, 100g di prosciutto cotto in un’unica fetta spessa 1 cm, 200g di piselli, 10 pomodorini ciliegini,, olio evo, sale, 1 spicchio d’aglio, ricotta stagionata q.b.. … Continue reading

Canederli alla rustica, ricetta revisionata

I canederli alla rustica sono un primo piatto saporito e goloso; i canederli sono un formato di pasta tipico del Trentino Alto Adige, gustoso e originale. Io ho deciso di condirli con un sugo particolare, a base di speck, piselli e funghi porcini. Ingredienti per 4 persone: per i canederli: 300g di pane grattugiato, 100g di prosciutto crudo, 30g di parmigiano … Continue reading

Arrosto di coniglio ripieno, secondo…speciale!

L’arrosto di coniglio ripieno è un secondo di carne saporito e morbido; io ho deciso di accompagnarlo con un cestino di piselli freschi. Si tratta di un piatto perfetto per occasioni speciali, da provare! Ingredienti per 4 persone: un coniglio disossato, 200g di salsiccia, 100g di spinaci lessati, 100g di parmigiano, 1 uovo, sale, pepe, olio evo, 1/2 bicchiere di … Continue reading

Trofie con pancetta e piselli

Le trofie con pancetta e piselli sono un primo piatto ricco e saporito, goloso e, al tempo stesso, semplice da preparare. Ingredienti per 5 persone: 500 g di trofie (per la ricetta, clicca qui), 1 cipolla, 300 g di piselli surgelati , 250 g di pancetta affumicata, olio evo, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, parmigiano a piacere. Preparazione Lessare … Continue reading

Losanghe con prosciutto e piselli

Le losanghe con prosciutto e piselli sono un primo piatto innovativo, goloso e saporito, veloce da preparare e semplice 😀 Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina 00, 100g di farina di semola, 3 uova, 150 g di prosciutto crudo, 400 g di piselli freschi, olio evo, sale, pepe. Procedimento Sulla spianatoia impastare le due farine con le uova fino … Continue reading

Frittura di carciofi con contorno di piselli

La mia famiglia adora i carciofi, soprattutto se fritti 😀 Questo contorno è semplicissimo da preparare e molto goloso. Ingredienti per 4 persone: 3 carciofi, 450g di piselli surgelati, farina qb, sale, pepe, aglio, olio, 1/2 limone. Procedimento Pulire i carciofi, tagliando la punta, le foglie più esterne (bratte) e il gambo (a partire da 2 cm dal fiore). A questo … Continue reading

Seppie con i piselli

Le seppie con i piselli sono un secondo piatto leggero e saporito, di facile e veloce esecuzione! Ingredienti per 4 persone 600 g di seppie o anelli di totani (anche congelati) 350 g di salsa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 bicchiere scarso di olio evo, 1 cipolla, 300 g di piselli, mezzo bicchiere di vino bianco, prezzemolo sale, pepe. … Continue reading

Riccioli con prosciutto e piselli

  I riccioli con prosciutto e piselli sono un primo piatto fatto a mano, semplice da preparare e gustoso. Da provare! Ingredienti per 4 persone 300 g di farina, 2 albumi, 125 ml di latte, 125 ml di acqua, sale, pepe; per condire: 200 g di prosciutto cotto in fetta, 200 g di piselli congelati, 250 g di besciamella (per … Continue reading

Tagliolini alle erbe, ricetta saporita

I tagliolini alle erbe sono una ricetta particolare, capace di sorprenderci per l’aspetto che la sfoglia assume; si sposano perfettamente con un condimento corposo, saporito e semplice come funghi, salsiccia e piselli. 😀 Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300 g di farina, 3 uova, erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino, salvia), Per il condimento: 300 g di funghi misti congelati, mezza cipolla, … Continue reading