Croxetti liguri

Da un veloce weekend in Liguria mi sono portata a casa due golose confezioni di paste tipiche, i Croxetti e le Foglie d’Ulivo. Oggi preparerò i primi, con un condimento originale: pesto alla genovese, pomodorini e carciofi. Ingredienti per 5 persone: 500g di croxetti, 3-4 carciofi congelati, 10 pomodorini, 2-3 cucchiai di pesto genovese (qui la ricetta), olio aromatizzato q.b. (qui … Continue reading

Trofie, ricetta base

Le trofie sono un formato di pasta dalla forma affusolata e dalla consistenza corposa, che ben si abbina a sughi saporiti come il pesto genovese ( per la ricetta, clicca qui). Questo primo piatto è molto rapido e semplice da preparare ed estremamente gustoso. Ingredienti per 5-7 persone: 1 kg di farina, acqua q.b. Procedimento Impastare la farina con l’acqua fino ad … Continue reading

Linguine con pesto, gamberetti e pomodorini

Le linguine con pesto, gamberetti e pomodorini sono un primo piatto light, fresco e primaverile, gustoso e semplice da preparare. 😀 Ingredienti per 4 persone: 400 g di linguine, 200 g di pomodorini, 400 g di gamberetti, 200 g di pesto genovese (per la ricetta, clicca qui), olio evo, sale, pepe, prezzemolo, mezzo bicchiere di vino. Procedimento Pulire, lavare e … Continue reading

Strozzapreti con gamberetti e zucchine

Gli strozzapreti con gamberetti e zucchine sono una ricetta light e gustosa, per mantenersi in linea con piacere dopo i manicaretti delle feste natalizie! Ingredienti per 4-5 persone: 500 g di farina,  2 albumi, un pizzico di pepe nero, 1 dl di latte, 1 dl circa di acqua, un pizzico di sale, 1 zucchina, 300 g di gamberetti, prezzemolo, mezzo … Continue reading

Garganelli con guanciale e pesto

Garganelli con guanciale e pesto, un primo piatto un po’ rustico, con un condimento povero, saporito e goloso! Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina integrale Molino Chiavazza, 200 g di farina bianca, 4 uova, Per il condimento: 200 g di fagiolini, 150 g di guanciale a dadini, 4 cucchiai di olio evo, sale, pepe, 5 cucchiai di pesto … Continue reading

Pesto di rucola

Un pesto dal sapore freschissimo e dal profumo intenso…dà davvero carattere ad ogni piatto che deciderete di accompagnarci! E’ perfetto per primi piatti, insalate di pasta, antipasti e tramezzini o miscelato a formaggi morbidi, come farcia per verdure e secondi. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 100 g di rucola, 1 spicchio d’ aglio, 30 g di gherigli di noci, … Continue reading

Penne olimpioniche al pesto di rucola

Un primo piatto estivo, dal sapore fresco, con un condimento verde, bianco e rosso per tifare anche a tavola i nostri sportivi alle Olimpiadi 😀 Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne, 100 g di robiola, una decina di pomodorini  (o due pomodori grandi), 100 g di rucola, 1 spicchio d’ aglio, 30 g di gherigli di noci, 4 cucchiai di … Continue reading

Il mio pesto alla genovese

Una ricettina semplice e veloce, per ottenere un pesto gustoso, saporito e fresco. Questo tipo di pesto è perfetto come condimento di trofie, orecchiette, linguine ed ogni altro tipo di pasta. 😀 Per condire 400 g di pasta: 20 g di pinoli, 1 manciata di basilico pulito e lavato, 70 g di parmigiano misto a pecorino, 1 cucchiaino di sale grosso, … Continue reading