Stuzzichini aperi-cena

Gli stuzzichini aperi-cena sono un antipasto finger-food semplice da preparare e sfizioso, con carne e patate. Ingredienti per 4 persone: 200g di pancetta non affumicata, 200g di fettine di maiale, 1 patata grande, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, rosmarino q.b., sale, olio evo. Procedimento Battere con il batticarne le fettine di maiale e quelle di pancetta. Fare un trito di … Continue reading

Zuppa di lenticchie e riso

Dopo l’abbondanza di pietanze e golosità delle feste, una zuppa di lenticchie e riso, leggera ma golosa, è proprio quello che serve! Ingredienti per 4 persone: 400g di lenticchie, 200g di riso, 1 pomodoro maturo, tagliato a dadini, 1 patata 1/2 cipolla, olio evo, sale, 1/2 l di brodo vegetale caldo (o acqua) Procedimento La sera prima della preparazione, mettere le lenticchie … Continue reading

Arrosto con patate, secondo tradizionale

L’arrosto con palline di patate è un secondo di carne adatto a pranzi e cene speciali… E’ semplice da preparare, gustoso e ricorda i sapori più antichi e gustosi della nostra terra. Ingredienti per 4 persone: 800 g di taglio per arrosto di maiale, 1 bicchiere di vino, brodo (per la ricetta, clicca qui), 1 spicchio di aglio, un rametto … Continue reading

Sformato di patate e tartufo

Lo sformato di patate e tartufo è un ottimo antipasto o un goloso contorno, a base di patate, scamorza fusa e crema di tartufo. Si tratta di un piatto per grandi occasioni, assolutamente prelibato. Ingredienti per 6 persone: 1,5kg di patate, 2 dL di latte, 3 dL di panna fresca (senza zucchero), 2 cucchiai di crema di tartufo (o tartufo … Continue reading

Polpettone saporito

Il polpettone saporito è un secondo di carne gustoso e veloce da preparare, con un contorno di patate al forno. Ingredienti per 4 persone: 500g di macinato di maiale e manzo, 100g di mortadella, 1 uovo, pane grattugiato q.b., 2 fette di pan carrè, latte q.b., 80g di parmigiano, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, noce moscata, sesamo; per il contorno, … Continue reading

Rosticciata light

La rosticciata light è un secondo di carne leggero e saporito; si tratta di un piatto un po’ rivisitato e semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone: 400g di carne di maiale a fette sgrassata, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro, rosmarino q.b., sale, pepe. olio aromatizzato (per la ricetta, clicca qui), 400g di patate, 4 foglie di radicchio, 1 … Continue reading

Caramelle al tartufo

Le caramelle al tartufo sono un antipasto o un contorno davvero goloso; mi è capitato di assaggiarlo quando ero con la mia famiglia ad Assisi per un weekend di relax. Si tratta di un croccante e friabile involucro a forma di caramella, che contiene una morbida crema di patate e tartufo. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di … Continue reading

Insalata di mare, antipasto

L’antipasto di insalata di mare è un piatto light, veloce da preparare e freschissimo, a base di seppie, gamberi e salmone. Ingredienti per 4 persone: 300g di gamberi, 150g di salmone fresco, 300g di seppie, 2 patate, sale, olio evo, pepe, aglio, prezzemolo, insalata (per guarnire), succo di 1 limone. Procedimento Sbucciare e tagliare a dadini le patate; a questo punto, … Continue reading

Crocchette di patate

Le crocchette di patate sono un contorno/antipasto che le mie figlie adorano; proprio per questo ho deciso di provare a farle in casa, piuttosto che comperarle. Mi sono così accorta che sono un piatto semplice da preparare, e gustoso come se comprato: l’impanatura rimane croccante e il ripieno morbido e saporito 😀 Ingredienti per 4 persone: 800g di patate, 3 uova, 100g … Continue reading

Bombe funghi, pancetta e patate

Le bombe funghi, pancetta e patate sono un antipasto o un contorno sfizioso e nutriente, adatto ai più golosi, in questi ultimi freddi invernali! Ingredienti per 5 persone: 1 kg di patate, 400 g di funghi misti (anche surgelati), 200 g di pancetta, 200 g di scamorza affumicata a dadini 1 spicchio di aglio, olio evo, sale, pepe, 100 g … Continue reading