Crostata patate e gorgonzola

La crostata patate e gorgonzola è un piatto perfetto per buffet e feste di compleanno; si tratta di una torta salata saporita, gustosa e friabile. Da provare! Ingredienti per 6-8 persone: 1 confezione di pasta brisèe (per la ricetta, clicca qui), 250g di gorgonzola DOP, 4 patate medie, 300ml di panna fresca (da dolci, non zuccherata), 2 uova, 40g di … Continue reading

Cappelli del prete patate e gorgonzola

I capelli del prete patate e gorgonzola sono un primo piatto fatto a mano, elegante e dai sapori decisi, che ben si sposa ad una vellutata salsa di parmigiano. Un piatto perfetto per la serata di San Valentino! Ingredienti per 2 persone: per la sfoglia: 2 uova, 200g di farina; per il ripieno: 1 patata, 150g di gorgonzola DOP al cucchiaio; … Continue reading

Vellutata di patate e porri

La vellutata di patate e porri è un piatto gustoso, cremoso e tipicamente invernale. Si tratta di un modo economico, light e goloso per portare in tavola la cena perfetta! Ingredienti per 4 persone: 3 porri, 3 patate grandi, brodo vegetale q.b. (1 carota, 1 cipolla, sedano q.b.), 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, olio evo, sale, pepe, crostini di … Continue reading

Filetto di trota in crosta di patate

Il filetto di trota in crosta di patate è un secondo piatto di pesce gustoso e saporito. Il procedimento semplice lo rende un piatto perfetto per la Vigilia di Natale. Ingredienti per 5 persone: Per il filetto: 5 filetti di trota di circa 150g cadauno (oppure un filetto di trota di circa 600g), pane grattugiato qb, 300g di patate, 1 … Continue reading

Rose di pasta ripiena

Le rose di pasta ripiena sono un primo piatto davvero originale: si tratta infatti di pasta ripiena in un formato inconsueto ed elegante… Da provare! Ingredienti per 5 persone: per la sfoglia: 300g di farina 00, 3 uova; per il ripieno: 300g di patate lessate (circa 4-5 patate), 250g di cuori di carciofo surgelati, 100g di ricotta, parmigiano q.b., sale, pepe; … Continue reading

Tortelloni patate e speck alle zucchine

I tortelloni patate e speck, conditi con una julienne di zucchine, sono un primo piatto saporito e gustoso. Si tratta di un primo piatto fatto in casa con un ottimo rapporto gusto/fatica!!!! Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300g di farina, 3 uova; per il ripieno: 100g di speck, 300g di ricotta, 60g di parmigiano, 1 patata media, sale, … Continue reading

Spezzatino con le verdure

Lo spezzatino alle verdure è un secondo piatto di carne gustoso, salutare e cotto in pentola a pressione: in questo modo, i sapori rimangono inalterati e la consistenza permane morbida e sugosa. Ingredienti per 4 persone: 600g di spezzatino di maiale (o vitello, a piacere), 2 patate di media grandezza, 2 zucchine, 2 carote, 1 cipolla, olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Tortelloni

I tortelloni sono un primo piatto fatto in casa, dalla forma “a ombelico di Venere”, simile a quella dei tortellini bolognesi, ma più grande. Sono, tipicamente, ripieni di ricotta ed erbe e conditi con burro e salvia, ma ovviamente la fantasia può tutto! Ripieni ricchi di sapori (patate, speck, salsiccia,…) rendono il piatto ancora più gustoso! Ingredienti per 4 persone: 300 g … Continue reading

Filetto allo speck

Il filetto allo speck è un secondo piatto di carne molto semplice da preparare e davvero goloso. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo di circa 150 g l’ una, 50 g di speck a cubetti, 3 cucchiai di vino bianco, 1 dl di panna da cucina, 50 g di burro, sale, patate al forno per accompagnare, … Continue reading

Petali di patate filanti

I petali di patate filanti sono un antipasto goloso, semplicissimo da preparare e davvero versatile: sia il formaggio che il salume possono essere cambiati secondo il proprio gusto e la propria fantasia. Ingredienti per 4 persone: 600g di patate lessate, 200g di prosciutto cotto a fette sottili, 100g di gorgonzola dolce, 50g di mozzarella, 1 bicchiere scarso di latte, burro … Continue reading