Cestini di frutta

I cestini di frutta sono un dessert fresco e goloso, che abbina il sapore della frutta di stagione alla cremosità della ricotta e alla croccantezza della pasta fillo. Ingredienti per 4 persone 150 g di pasta fillo, 150g di ricotta, 100g di panna montata, 2 cucchiai di zucchero, 2 fette di ananas, 6 fragole, 10 mirtilli, burro qb, gelatina per … Continue reading

Saccottini di pesce persico

I saccottini di pesce persico sono un secondo piatto leggero, gustoso e dall’impiattamento originale. Ingredienti per 4 persone:1 confezione di pasta fillo, 500g di filetti di pesce persico, erbe aromatiche fresche a piacere (io ho utilizzato timo, maggiorana e prezzemolo), olio evo, burro fuso q.b., 1 spicchio d’aglio, 1 uovo sbattuto, sale, pepe. Procedimento Fare una marinata con il trito di 3/4 delle … Continue reading

Tulipano con bietoline e pinoli

 Il tulipano di bietoline e pinoli è un antipasto, o un contorno, dalla presentazione elegante e dal sapore delicato, che gioca su un forte contrasto tra la croccantezza dell’involucro e la morbidezza del ripieno. Ingredienti per 4 persone 150 g di pasta fillo, 300 g di bietoline fresche o spinacini freshi, olio evo, sale, 2 cucchiai di pinoli, 1 spicchio di … Continue reading

Cestini alle fragole

Buonasera a tutte/i! Mentre sfogliavo pigramente qualche mio vecchio quaderno di ricette, osservando l’acquazzone che imperversa su Bologna, ho trovato la ricetta dei cestini alle fragole, che mi entusiasma  ogni volta che la preparo e che la assaggio; ho, così, pensato di condividerla con voi… E’ un cestino di pasta fillo riempito da una morbida crema alla ricotta e da … Continue reading