Cappelli del prete patate e gorgonzola

I capelli del prete patate e gorgonzola sono un primo piatto fatto a mano, elegante e dai sapori decisi, che ben si sposa ad una vellutata salsa di parmigiano. Un piatto perfetto per la serata di San Valentino! Ingredienti per 2 persone: per la sfoglia: 2 uova, 200g di farina; per il ripieno: 1 patata, 150g di gorgonzola DOP al cucchiaio; … Continue reading

Risotto salsiccia e radicchio

Il risotto salsiccia e radicchio è un primo piatto semplice e tradizionale, per chi ama  piatti rustici e saporiti. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 1 cipolla, 200 g di salsiccia, 300 g di radicchio rosso tagliato a striscioline, vino qb, olio evo, sale, pepe, parmigiano, burro, brodo di carne bollente q.b. (per la ricetta, clicca qui) … Continue reading

Omelette semplici alle erbe

Le omelette semplici sono un contorno (o un piatto unico) saporito e gustoso. Rispetto alle normali omelette, le mie non hanno l’albume montato a neve: queste le rende meno soffici e più semplici da preparare. L’aggiunta di erbe aromatiche alle uova rende questo piatto saporito e profumato. Ingredienti per 4 persone (4 omelette): 8 uova, 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, … Continue reading

Petali di patate filanti

I petali di patate filanti sono un antipasto goloso, semplicissimo da preparare e davvero versatile: sia il formaggio che il salume possono essere cambiati secondo il proprio gusto e la propria fantasia. Ingredienti per 4 persone: 600g di patate lessate, 200g di prosciutto cotto a fette sottili, 100g di gorgonzola dolce, 50g di mozzarella, 1 bicchiere scarso di latte, burro … Continue reading

Strozzapreti rossi al rosmarino

Gli strozzapreti rossi al rosmarino sono un primo piatto fatto in casa davvero originale e molto gustoso. Si tratta di un formato di pasta insaporito con il pomodoro e condito in modo speciale. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 300g di farina “00”, 1 uovo, mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (per la ricetta, clicca qui), acqua q.b., 1 rametto … Continue reading

Involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane sono un ottimo antipasto: fresco, leggero e gustoso. Il ripieno è una morbida crema di formaggio e olive. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 grossa melanzana (o due piccole), 150g di ricotta, 50g di stracchino, 30g di parmigiano, 20 olive nere, sale grosso, sale fino, pepe, olio aromatizzato q.b. (qui la ricetta). Procedimento Frullare le … Continue reading

Cetrioli ripieni

I cetrioli ripieni sono un ottimo piatto unico, fresco ed estivo. Il contrasto tra il sapore fresco e pungente del cetriolo e il ripieno, corposo e goloso, rende questo piatto particolare e dal gusto intenso. Ingredienti per 4 persone 3 cetrioli grandi, 150g di ricotta, 50g di mascarpone, 50g di parmigiano, 50-60g di salumi (prosciutto, salame, mortadella,…), sale, pepe. Per … Continue reading

Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana sono un classico della tradizione gastronomica italiana; si tratta di un primo piatto fatto con la farina di semola; io li ho guarniti con una saporita salsa di pomodoro e pancetta arrotolata. Ingredienti per 4 persone 250g di farina di semola, 1/2 l di acqua, 50g di burro, 100g di parmigiano grattugiato, 3 tuorli, olio evo, salsa … Continue reading

Torta salata con formaggio e cime di rapa

La torta salata con formaggio e cime di rapa è un ottimo antipasto vegetariano, leggero e veloce da preparare! Ingredienti per 8 persone: pasta brisèe (per la ricetta, clicca qui), 300g di cime di rapa, 2 uova, 100g di parmigiano, 250g di panna da cucina, sale, pepe, noce moscata, olio evo. Procedimento In una teglia, precedentemente unta con l’olio, stendere … Continue reading

Casarecce con pancetta

Le casarecce con pancetta sono un primo piatto velocissimo da preparare, perfetto per usufruire di tanti avanzi e molto goloso 😀 Ingredienti per 5 persone: 500 g di pasta formato casarecce, 1 cipolla, 300 g di salsa di pomodoro (vedi conserva di pomodoro), 150 g di pancetta stesa, 200 g di funghi, sale, olio evo, parmigiano. Preparazione Pulire i funghi … Continue reading