Fiore a sorpresa

Il fiore a sorpresa è una torta salata soffice e golosa, dall’estetica accattivante e dall’esecuzione semplice, farcita con pancetta e mozzarella. E’ possibile farcire questa torta in mille modi: all’interno dei petali che la compongono si possono mettere salumi vari, formaggi, o verdure già lessate o abbinamenti di più ingredienti (patate e brie, speck e scamorza, melanzane e peperoni, spinaci e … Continue reading

Stuzzichini aperi-cena

Gli stuzzichini aperi-cena sono un antipasto finger-food semplice da preparare e sfizioso, con carne e patate. Ingredienti per 4 persone: 200g di pancetta non affumicata, 200g di fettine di maiale, 1 patata grande, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, rosmarino q.b., sale, olio evo. Procedimento Battere con il batticarne le fettine di maiale e quelle di pancetta. Fare un trito di … Continue reading

Spaghetti alla chitarra al limone

Gli spaghetti alla chitarra al limone sono un primo piatto saporito ed originale: la loro consistenza porosa e genuina si abbina perfettamente al condimento di asparagi, pancetta e limone. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 450g di spaghetti alla chitarra (per la ricetta, clicca qui), 400g di asparagi, 150g di pancetta affumicata a dadini, 1 limone, sale, pepe, olio evo, … Continue reading

Trofie con pancetta e piselli

Le trofie con pancetta e piselli sono un primo piatto ricco e saporito, goloso e, al tempo stesso, semplice da preparare. Ingredienti per 5 persone: 500 g di trofie (per la ricetta, clicca qui), 1 cipolla, 300 g di piselli surgelati , 250 g di pancetta affumicata, olio evo, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, parmigiano a piacere. Preparazione Lessare … Continue reading

Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romana sono un classico della tradizione gastronomica italiana; si tratta di un primo piatto fatto con la farina di semola; io li ho guarniti con una saporita salsa di pomodoro e pancetta arrotolata. Ingredienti per 4 persone 250g di farina di semola, 1/2 l di acqua, 50g di burro, 100g di parmigiano grattugiato, 3 tuorli, olio evo, salsa … Continue reading

L’amatriciana di casa mia

L’amatriciana è un condimento goloso, tipico della tradizione culinaria laziale. Si tratta di un sugo che abbina la salsa di pomodoro al guanciale e che si sposa perfettamente ai bucatini. Io ho deciso di variare, per questioni “logistiche”, questo splendido piatto, sostituendo i bucatini con gli spaghetti e il guanciale con la pancetta. Il risultato è stato comunque un successone! … Continue reading

Bombe funghi, pancetta e patate

Le bombe funghi, pancetta e patate sono un antipasto o un contorno sfizioso e nutriente, adatto ai più golosi, in questi ultimi freddi invernali! Ingredienti per 5 persone: 1 kg di patate, 400 g di funghi misti (anche surgelati), 200 g di pancetta, 200 g di scamorza affumicata a dadini 1 spicchio di aglio, olio evo, sale, pepe, 100 g … Continue reading

Penne con pancetta e funghi, ricetta al kamut

Le penne con pancetta e funghi sono un primo piatto al kamut, velocissimo da preparare e molto semplice! Si tratta di una carbonara arricchita con i funghi, gustosa e saporita 😀 Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta  al kamut nel formato penne, 3 uova, 150 g di pancetta a dadini, 300 g di funghi, 50 g di parmigiano, … Continue reading

Tagliatelle alla zingara

Le tagliatelle alla zingara sono un primo piatto elaborato e gustoso, con un condimento corposo e saporito! Ingredienti per 4 persone: Per la ricetta delle tagliatelle, clicca qui. per il condimento: 100 g di pancetta, 150 g di funghi, 1 peperone, mezzo litro di salsa di pomodoro (per la ricetta, clicca qui), 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere … Continue reading

Orecchiette con pancetta e funghi

Ecco un modo per cucinare le orecchiette con un condimento importante e goloso… 😀 Ingredienti per 4 persone: orecchiette (per la ricetta, clicca qui), 400 g di funghi, 150 g di pancetta a dadini, 1 spicchio di aglio, 1 bicchiere di besciamella (per la ricetta, clicca qui), olio evo, sale , pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, parmigiano grattugiato. Preparazione Pulire i … Continue reading