Rose di pasta ripiena

Le rose di pasta ripiena sono un primo piatto davvero originale: si tratta infatti di pasta ripiena in un formato inconsueto ed elegante… Da provare! Ingredienti per 5 persone: per la sfoglia: 300g di farina 00, 3 uova; per il ripieno: 300g di patate lessate (circa 4-5 patate), 250g di cuori di carciofo surgelati, 100g di ricotta, parmigiano q.b., sale, pepe; … Continue reading

Tortelloni patate e speck alle zucchine

I tortelloni patate e speck, conditi con una julienne di zucchine, sono un primo piatto saporito e gustoso. Si tratta di un primo piatto fatto in casa con un ottimo rapporto gusto/fatica!!!! Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300g di farina, 3 uova; per il ripieno: 100g di speck, 300g di ricotta, 60g di parmigiano, 1 patata media, sale, … Continue reading

Panna cotta, ricetta senza colla di pesce

Questa ricetta, la panna cotta senza colla di pesce, è il mio cavallo di battaglia! Se io fossi un dolce, proprio questa panna cotta vorrei essere: mi sento infatti una persona originale, a cui piace cambiare e sperimentare, sempre senza allontanarsi troppo dalla strada della tradizione; questa panna cotta si staglia tra pennellate di rosso e bianco, è morbida e … Continue reading