Buon San Valentino!

Il giorno di San Valentino è un’occasione per festeggiare l’amore tra due persone. Nonostante si tratti di una festa “commerciale” e schematizzata, è comunque un modo per ritagliare tempo per il romanticismo e la passione, in una vita che scorre sempre più frenetica e che ci può far perdere di vista la grande importanza…delle piccole cose. Il menù di San … Continue reading

Cocktail di salmone

Il cocktail di salmone è un antipasto davvero elegante, dal gusto particolare e agrodolce. Lo si può presentare a buffet o al tavolo, in un piatto o, come ho scelto io, in un calice da spumante. Ingredienti per 4 persone: 100g di salmone fresco in un trancio, 3 arance  grandi non trattate, 1 limone, 1 finocchio, 12 olive verdi denocciolate, sale, … Continue reading

Bollicine e salatini

Bollicine e salatini sono davvero un ottimo abbinamento 😀 Proprio per questo ho pensato ad un veglione a buffet; in attesa del conto alla rovescia, salatini, voul-au-vent e tramezzini sono una scelta economica, semplice da preparare e davvero gustosa, che ben si abbina ad un calice di bollicine… Vi propongo 10 ricette di salatini, alcuni vegetariani, alcuni ai salumi, alcuni con il … Continue reading

In attesa del 2014…

Buongiorno a tutti! In attesa del 2014, vi propongo qualche leccornia da spizzicare a buffet. Un’idea per un veglione semplice da preparare ma sempre all’insegna del gusto! Tanti auguri di un sereno 2014, con la speranza che sia foriero di gioie e sorrisi per tutti coloro che abbiamo nel cuore.  

Fiore di pandoro e crema inglese, dolce della Vigilia

Il fiore di pandoro e crema inglese è un dolcetto monoporzione molto elegante e semplice, perfetto per riciclare avanzi di panettoni &Co. in modo simpatico e goloso. Ingredienti per 6 persone: per la crema inglese: 250g di latte, 50g di tuorli, 75g di zucchero; 1 bicchierino di brandy, 2 fette di pandoro alte 1,5 cm; per decorare: 50g di albume, … Continue reading

Spiedini di salmone e merluzzo, secondo della Vigilia

Gli spiedini di salmone e merluzzo sono un secondo sfizioso, dalla presentazione simpatica; il loro sapore è reso speciale dal contrasto tra l’impanatura croccante e ripieno morbido e saporito. Ingredienti per 6 persone: 200g di salmone fresco, 200g di merluzzo, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, farina q.b., sale, pepe; per decorare: limone, olive nere. Procedimento Tagliare a dadoni i due … Continue reading

Spaghetti di mare al cartoccio, primo della Vigilia

Gli spaghetti di mare al cartoccio sono un primo piatto davvero semplice, dal gusto genuino e rustico. Si tratta di un piatto leggero, che lascia ben preparati al pranzo elaborato di Natale! Ingredienti per 6 persone: 500g di spaghetti, 200g di salmone fresco a tranci, 6 capesante senza conchiglia, 12 mazzancolle, olio evo, 1-2 spicchi d’aglio, olive nere q.b., pomodorini … Continue reading

Rombi robiola e baccalà, antipasto della Vigilia

I rombi robiola e baccalà sono un antipasto rapido e veloce da preparare, dal sapore delicato, perfetti per rendere golosa l’attesa del primo piatto. Sono comodi anche da servire a buffet, con un buon calice di bollicine. Ingredienti per 6 persone: 3 fette di pane (anche non fresco) o di pan carrè, 150g di robiola, 1 mazzetto di rucola, olio … Continue reading

Menù della Vigilia

Il cenone della Vigilia è tradizionalmente a base di pesce, da passare con le persone più care. Vorrei proporvi un menù della Vigilia, quello che preparerò io per i miei cari… So di essere un po’ in ritardo, ma entro qualche ora vedrete postate ricette dal primo al dolce. Si tratta di piatti molto semplici, veloci da preparare, ma davvero … Continue reading

Natale in arrivo!!

Natale è alle porte! E io sono in assoluto fervore, come ogni anno, per le preparazioni culinarie! Quest’anno ho deciso di ordinare le  ricette natalizie che amo di più in quattro menù, che pubblicherò uno alla settimana. I vari menù saranno: – menù tradizionale – menù speciale – menù di pesce – menù vegetariano Ditemi cosa ne pensate, cari amici! Buon Dicembre a tutti!