Conchiglie di Saint-Jacques, secondo della Vigilia

Le conchiglie di Saint-Jacques sono un secondo di pesce dalla fattura elegante: per servire le mazzancolle e le capesante, infatti, ho utilizzato le conchiglie di questo ultimo pesce, dall’elegante forma a ventaglio. Ingredienti per 6 persone: 12 capesante con la conchiglia, 12 mazzancolle, 250g di pane grattugiato, circa, 1 spicchio d’aglio tritato, trito di prezzemolo q.b., olio evo, sale, pepe. … Continue reading

Spaghetti di mare al cartoccio, primo della Vigilia

Gli spaghetti di mare al cartoccio sono un primo piatto davvero semplice, dal gusto genuino e rustico. Si tratta di un piatto leggero, che lascia ben preparati al pranzo elaborato di Natale! Ingredienti per 6 persone: 500g di spaghetti, 200g di salmone fresco a tranci, 6 capesante senza conchiglia, 12 mazzancolle, olio evo, 1-2 spicchi d’aglio, olive nere q.b., pomodorini … Continue reading

Tagliolini neri con zucchine e gamberi

I tagliolini neri con zucchine e gamberi sono un primo fatto in casa, raffinato e gustoso. Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 2 uova, 250g di farina, 1 bustina di nero di seppia; per il condimento: 400g di gamberi (o mazzancolle), 2 zucchine, olio evo, sale, pepe, prezzemolo. Procedimento Impastare le uova e la farina con il nero di seppia, … Continue reading

Spiedini di mare, secondo piatto

Gli spiedini di mare sono un secondo piatto veloce da preparare e gustoso, preparato con gamberi e seppie; si tratta di un piatto adatto alla cottura col barbecue, per portare il profumo del mare in pranzi e cene in giardino. Ingredienti per 1 persona (2 spiedini): 4 seppie, 4 mazzancolle (gamberi grandi), 3 cucchiai di pane grattugiato, 1 cucchiaio di … Continue reading