Spaghetti di mare al cartoccio, primo della Vigilia

Gli spaghetti di mare al cartoccio sono un primo piatto davvero semplice, dal gusto genuino e rustico. Si tratta di un piatto leggero, che lascia ben preparati al pranzo elaborato di Natale! Ingredienti per 6 persone: 500g di spaghetti, 200g di salmone fresco a tranci, 6 capesante senza conchiglia, 12 mazzancolle, olio evo, 1-2 spicchi d’aglio, olive nere q.b., pomodorini … Continue reading

Gemelli di mare, primo piatto

I gemelli di mare sono un primo piatto fresco, estivo e leggero, a base di pesce e salsa di pomodoro. Ingredienti per 4 persone: 400g di gemelli tricolori (si tratta di un particolare formato di pasta attorcigliato su se stesso; va bene, ovviamente, qualsiasi altro formato), 1 cipolla, salsa di pomodoro (per la ricetta tradizionale, clicca qui; per quella saporita, clicca qui), … Continue reading

Insalata di mare, antipasto

L’antipasto di insalata di mare è un piatto light, veloce da preparare e freschissimo, a base di seppie, gamberi e salmone. Ingredienti per 4 persone: 300g di gamberi, 150g di salmone fresco, 300g di seppie, 2 patate, sale, olio evo, pepe, aglio, prezzemolo, insalata (per guarnire), succo di 1 limone. Procedimento Sbucciare e tagliare a dadini le patate; a questo punto, … Continue reading

Menù di mare

Digressione

ristorante_sul_mareQuesto menù di mare è dedicato a chi, come me, quest’anno non riuscirà ad andare al mare o vi farà qualche capatina in isolati weekend mordi e fuggi… a chi, immerso nell’afa delle grandi città, sogna la brezzolina che soffia mentre si è sotto un colorato ombrellone…a chi vede le onde e i granelli di sabbia come un lontano ricordo, perché le ferie sono già finite…o semplicemente a chi vuole portare il sapore della spiaggia nelle calde serate estive della propria casa.

Durante tutta la settimana pubblicherò un menù completo, dall’antipasto al dolce, tutto rigorosamente a base di pesce…(tranne il dolce! ^^ ).

Buone vacanze (a tavola) a tutti!