Lombata di maiale ripiena

La lombata di maiale ripiena è un secondo piatto di carne morbido, profumato e umido. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 carrè di lombata di maiale (4 braciole), 100g di salsiccia, 100g di macinato di mortadella (o salumi rimasti), 1 uovo, pane grattugiato qb, parmigiano qb, 1 cucchiaio di latte, sale, pepe. Condimento: 1 carota, 1 cipolla, 1 costa … Continue reading

Spezzatino con le verdure

Lo spezzatino alle verdure è un secondo piatto di carne gustoso, salutare e cotto in pentola a pressione: in questo modo, i sapori rimangono inalterati e la consistenza permane morbida e sugosa. Ingredienti per 4 persone: 600g di spezzatino di maiale (o vitello, a piacere), 2 patate di media grandezza, 2 zucchine, 2 carote, 1 cipolla, olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Tagliata di filetto

La tagliata di filetto è un secondo piatto di carne gustoso e veloce da cucinare. Si tratta di una pietanza che, seppur semplice, risulta di grande raffinatezza. Ingredienti per 4 persone 500 g di filetto di maiale, mezzo bicchiere di vino, 1 mazzetto di rucola, 2 pomodori, 1 cetriolo, olio evo, 50 g di burro, 1 cucchiaio di amido di … Continue reading

Stuzzichini aperi-cena

Gli stuzzichini aperi-cena sono un antipasto finger-food semplice da preparare e sfizioso, con carne e patate. Ingredienti per 4 persone: 200g di pancetta non affumicata, 200g di fettine di maiale, 1 patata grande, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, rosmarino q.b., sale, olio evo. Procedimento Battere con il batticarne le fettine di maiale e quelle di pancetta. Fare un trito di … Continue reading

Polpettone saporito

Il polpettone saporito è un secondo di carne gustoso e veloce da preparare, con un contorno di patate al forno. Ingredienti per 4 persone: 500g di macinato di maiale e manzo, 100g di mortadella, 1 uovo, pane grattugiato q.b., 2 fette di pan carrè, latte q.b., 80g di parmigiano, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, noce moscata, sesamo; per il contorno, … Continue reading

Portafogli di lombo ai carciofi

I portafogli di lombo sono medaglioni di carne, farciti con carciofi e salvia. Si tratta di un secondo di carne saporito e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 500 g di lombo di maiale, tagliato a fette, 3 carciofi freschi (o 1 confezione di carciofi surgelati), brodo vegetale q.b., olio aromatizzato (clicca qui), sale, pepe, alcune foglie di salvia, … Continue reading

Rosticciata light

La rosticciata light è un secondo di carne leggero e saporito; si tratta di un piatto un po’ rivisitato e semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone: 400g di carne di maiale a fette sgrassata, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro, rosmarino q.b., sale, pepe. olio aromatizzato (per la ricetta, clicca qui), 400g di patate, 4 foglie di radicchio, 1 … Continue reading

Spiedini di carne e verdure

Gli spiedini di carne e verdure sono un piatto unico sfizioso, saporito e molto semplice da cucinare. Sono quindi l’ideale per una cucina veloce e fresca, in pieno abbinamento con la stagione estiva! Ingredienti per 4 persone: 4 fette di carne di maiale (circa 400g), 1 peperone, 1 melanzana, 1 zucchina, pomodorini q.b., pane grattugiato q.b., aglio, prezzemolo, olio evo (od … Continue reading

Scaloppine al limone

Le scaloppine al limone sono un secondo piatto semplicissimo e molto veloce da preparare, golose e leggere da gustare! Ingredienti per 4 persone: 600g di fettine di maiale (o di vitello), 1 limone grande, farina qb, olio evo, sale, pepe, burro; per decorare: 1 limone, 1 pomodoro, prezzemolo. Procedimento Lavare e infarinare le fettine di carne; far sciogliere la noce di … Continue reading

Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono un secondo di carne adatto ai più golosi; si tratta di un piatto saporito, morbido e gustoso. Ingredienti per 4 persone: 600g di scaloppine di lombo di maiale o di vitello, farina q.b., 150g di prosciutto crudo a fette sottili, sale, pepe, burro, olio evo, salvia fresca q.b., insalata q.b. per decorare, limone, 1/2 bicchiere … Continue reading