Bruschette ai funghi

Le bruschette ai funghi sono un antipasto, o un contorno, finger food gustoso e saporito, perfetto per aperitivi e picnic! Ingredienti per 4 persone: 2 filoni di pane con il sesamo, 200g di formaggio brie (o simili), tagliato a dadini 200g di funghi trifolati, conservati sott’olio, olio aromatizzato, 100g di pancetta, tagliata finemente, olio evo.. Procedimento Sgocciolare i funghi dall’olio; … Continue reading

Krapfen salati

I krapfen salati sono un’ottima merenda per grandi e piccini, oltre che uno sfizioso e originale antipasto. Si tratta di bomboloni fritti ripieni di varie farce golose, a base di salumi, verdure e formaggi. Ingredienti per 15 krapfen: 325 g di farina, 1 cubetto di lievito di birra, 200 g di patate lesse, 50 g di ricotta, 1 cucchiaino di sale, 1 … Continue reading

Cappelli del prete al tartufo, primo piatto speciale

I cappelli del prete al tartufo sono un primo piatto fatto a mano dal gusto intenso e al tempo stesso delicato. Si tratta di una ricetta davvero golosa, adatta ad occasioni particolari ed importanti. La loro esecuzione è mediamente difficile, ma l’estetica e il sapore di questo piatto sono talmente speciali da accompagnarsi ad una soddisfazione molto maggiore della fatica … Continue reading

Scialatielli salsiccia e funghi

Gli scialatielli salsiccia e funghi sono una tipica pasta campana; io ho deciso di condirli con un condimento semplice e saporito, che ben si sposasse con la loro consistenza ruvida e rustica. Ingredienti per 4-5 persone: 500g di scialatielli (per la ricetta, clicca qui), 100g di salsiccia, 400g di funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, olio evo q.b., mezzo bicchiere di vino … Continue reading

Voul-au-vent con besciamella e prosciutto

I voul-au-vent con besciamella e prosciutto sono un ottimo antipasto, veloce da preparare, molto goloso e saporito, perfetto per buffet e aperitivi 😀 uno tira l’altro! Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia, 1 tazza grande di besciamella (per la ricetta, clicca qui), 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 150 g di funghi, 150 g di prosciutto crudo , … Continue reading

Insalata di gentilina e mela verde

L’insalata di gentilina e mela verde è un contorno (o un piatto unico) fresco e primaverile, molto veloce da preparare e che offre un’ottima base per variazioni sul tema…Date spazio alla fantasia! Potrete sostituire la gentilina con insalata iceberg o con indivia scarola; potrete aggiungere mozzarelline, formaggi a cubetti, pomodorini, noci e frutta secca in genere, semi di sesamo e … Continue reading

Ravioli ricotta e funghi al tartufo

I ravioli ricotta e funghi al tartufo sono un primo piatto vegetariano, goloso, ricco e raffinato, perfetto per pranzi e cene importanti e festose. In questo periodo di crisi economica, mai avrei pensato di poter preparare questa ricetta, ma, con mia grande sorpresa, pochi giorni fa mi hanno regalato un vasetto di tartufo nero a lamelle, profumatissimo e pregiato. Dato che lo … Continue reading

Bombe funghi, pancetta e patate

Le bombe funghi, pancetta e patate sono un antipasto o un contorno sfizioso e nutriente, adatto ai più golosi, in questi ultimi freddi invernali! Ingredienti per 5 persone: 1 kg di patate, 400 g di funghi misti (anche surgelati), 200 g di pancetta, 200 g di scamorza affumicata a dadini 1 spicchio di aglio, olio evo, sale, pepe, 100 g … Continue reading

Tagliolini alle erbe, ricetta saporita

I tagliolini alle erbe sono una ricetta particolare, capace di sorprenderci per l’aspetto che la sfoglia assume; si sposano perfettamente con un condimento corposo, saporito e semplice come funghi, salsiccia e piselli. 😀 Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300 g di farina, 3 uova, erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino, salvia), Per il condimento: 300 g di funghi misti congelati, mezza cipolla, … Continue reading

Aspettando il 2013

Aspettando il 2013, tra un ballo e un gioco di gruppo,  perchè non gustare queste tartine e questi tramezzini? Si tratta di un finger food veloce da preparare e molto gustoso! 😀 Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di pane da tramezzini, 1 confezione circa da 100g di salmone selvaggio affumicato, 300g di funghi misti congelati, 1 spicchio d’aglio, olio, … Continue reading