Filetti di platessa gratinati

I filetti di platessa gratinati sono un piatto di pesce dal sapore delicato, veloce da preparare e leggero. Ingredienti per 4 persone 8 filetti di platessa puliti, 100 g di pane grattugiato, olio evo sale, pepe, prezzemolo, timo, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, fagiolini lessati per accompagnare. Procedimento Ungere una teglia con poco olio e allineare i filetti di platessa. A … Continue reading

Trofie arrotolate al tonno

Le trofie arrotolate al tonno sono un primo piatto dall’esecuzione semplicissima e dal sapore intenso e fresco, a base di tonno, cipollotti e pomodorini. Ingredienti per 4 persone: 400g di trofie “arrotolate” comperate, 200g di pomodorini ciliegini, 160g di tonno, 5 cipollotti freschi, olio evo, sale, pepe, parmigiano a piacere. Procedimento Pulire e affettare i cipollotti e farli stufare in una … Continue reading

Cocktail di salmone

Il cocktail di salmone è un antipasto davvero elegante, dal gusto particolare e agrodolce. Lo si può presentare a buffet o al tavolo, in un piatto o, come ho scelto io, in un calice da spumante. Ingredienti per 4 persone: 100g di salmone fresco in un trancio, 3 arance  grandi non trattate, 1 limone, 1 finocchio, 12 olive verdi denocciolate, sale, … Continue reading

Rigatoni prosciutto e limone

Difficilmente il limone viene utilizzato per condire un primo piatto. In realtà, il suo sapore aspro e deciso rende queste pietanze originali e saporite; da provare i rigatoni prosciutto e limone, un piatto estivo e fresco per palati che vogliono osare! Ingredienti per 4 persone 400 g di rigatoni, 1 limone biologico, 150 g di prosciutto crudo , olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Rotolini sfiziosi

I rotolini sfiziosi sono un antipasto leggero e fresco, perfetto per pranzi in ufficio o fuori casa! ^^ Ingredienti per 4 persone 8 uova, 100 g di rucola, 1 zucchina con il fiore (se c’ è altrimenti non importa), 100 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio evo, 4 pomodorini, 150 g di speck a fette, 150 g di taleggio … Continue reading

Paccheri con le melanzane

I paccheri con le melanzane sono un primo piatto veloce da preparare ma che non rinuncia al gusto, fresco, leggero e saporito. Ingredienti per 4 persone: 400g di paccheri, 1 melanzana grande, 1 cipolla, 0.5 l di salsa di pomodoro (per la ricetta saporita, clicca qui; per la ricetta classica, clicca qui), olio evo q.b., sale grosso, pepe. Procedimento Tagliare a … Continue reading