Caramelle buon riciclo

Le caramelle buon riciclo sono un primo piatto saporito e originale. La simpatica forma a caramella ben si adatta a contenere grandi quantità di ripieno; ciò che la fantasia, il frigorifero o la dispensa suggeriscono sarà la farcia perfetta! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 400g di farina, 4 uova; per il ripieno: 300g di carne cotta (cotechino, pollo o … Continue reading

Crostata buon riciclo

La crostata buon riciclo è una crostata con un morbido ripieno al panettone; perfetta come colazione o come dessert, questa crostata è un modo dolce e sfizioso per riciclare gli avanzi di panettone o di pandoro. Ingredienti per 6 persone: Pasta frolla preparata con 300g di farina, 300g di panettone (o pandoro), 250g di panna fresca, 100g di cioccolato fondente … Continue reading

Risotto di pesce

Il risotto di pesce è un primo piatto semplice e raffinato.  Il tipo di pesce è modificabile in base ai propri gusti e alla propria fantasia. Io ho deciso di usare trota e gamberi. Ingredienti per 4 persone: 350g di riso, 300g di gamberi puliti, 1 filetto di trota di circa 200g, 1/2 caspo di radicchio rosso (250g circa), 1 cipolla, olio evo, … Continue reading

Lombata di maiale ripiena

La lombata di maiale ripiena è un secondo piatto di carne morbido, profumato e umido. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 carrè di lombata di maiale (4 braciole), 100g di salsiccia, 100g di macinato di mortadella (o salumi rimasti), 1 uovo, pane grattugiato qb, parmigiano qb, 1 cucchiaio di latte, sale, pepe. Condimento: 1 carota, 1 cipolla, 1 costa … Continue reading

Sformatino buon riciclo!

Lo sformatino buon riciclo è un piatto unico (o un primo piatto) gustoso e presentato in modo originale. L’idea è quella di creare una pietanza golosa che permetta di riciclare i prodotti del Natale (e del Capodanno): cotechino, salsiccia, funghi, patate,… Ogni ingrediente rimasto in cucina (salumi, formaggi,…) è perfetto! Ingredienti per 4 persone: 250g di linguine, 250g di prodotti … Continue reading

Diplomatica cioccolato e panna

La diplomatica cioccolato e panna è un dolce al cucchiaio elegante e gustoso, dalla consistenza soffice e dall’aspetto intrigante. Ingredienti per 8 persone: 700g di panna fresca, 240g di zucchero, 240g di farina, 120g di burro, rhum q.b., 6 uova, 320g di cioccolato fondente. Procedimento Sciogliere a bagnomaria 120g di cioccolato; nel frattempo, sciogliere anche il burro. A parte, montare le uova con lo … Continue reading

Stracotto, a modo mio!

Lo stracotto a modo mio è un secondo piatto di carne morbido e saporito. La semplicità della preparazione e il sapore gustoso di questo piatto lo rendono perfetto per pranzi e cene del periodo di festa! Ingredienti per 4 persone: 1 pezzo di scamone di manzo (del peso di circa 1 chilogrammo), 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, … Continue reading

Zuppa di lenticchie e riso

Dopo l’abbondanza di pietanze e golosità delle feste, una zuppa di lenticchie e riso, leggera ma golosa, è proprio quello che serve! Ingredienti per 4 persone: 400g di lenticchie, 200g di riso, 1 pomodoro maturo, tagliato a dadini, 1 patata 1/2 cipolla, olio evo, sale, 1/2 l di brodo vegetale caldo (o acqua) Procedimento La sera prima della preparazione, mettere le lenticchie … Continue reading

Strozzapreti con gamberetti e zucchine

Gli strozzapreti con gamberetti e zucchine sono una ricetta light e gustosa, per mantenersi in linea con piacere dopo i manicaretti delle feste natalizie! Ingredienti per 4-5 persone: 500 g di farina,  2 albumi, un pizzico di pepe nero, 1 dl di latte, 1 dl circa di acqua, un pizzico di sale, 1 zucchina, 300 g di gamberetti, prezzemolo, mezzo … Continue reading

Mascarpone, ricetta veloce

Il mascarpone è un dolce al cucchiaio rapido e veloce da preparare e molto gustoso! Servito in un calice o in una coppetta, è una perfetta conclusione di un pranzo o di una cena in questo periodo di festa! 😀 Ingredienti per 4 persone: 250g di mascarpone, 2 tuorli, 100g di zucchero, 250g di panna fresca da montare, scaglie di … Continue reading