Bocconcini golosi

I bocconcini golosi sono palline di pane al salume; sono golosi e perfetti per buffet in feste di compleanno, aperitivi o cerimonie. Uno tira l’altro! Ingredienti per 5 persone: 400g di pasta da pizza (per la ricetta, clicca qui), 200g di prosciutto crudo tritato (o altri salumi a scelta), olio evo. Procedimento Impastare la pasta da pizza, lievitata, con il trito … Continue reading

Torta salata con le verdure

La torta salata con le verdure ha un aspetto elegante e simpatico; il suo sapore inconfondibile e la consistenza morbida la rendono perfetta per ogni stagione e per ogni tipo di verdura che la fantasia ci suggerisca. Ingredienti per 6 persone: 700g di pasta brisèe per torte salate, 300g di asparagi puliti, 1 melanzana, 3 carote grandi, 40 g di parmigiano, … Continue reading

Sfogliata di ricotta e spinaci

La sfogliata di ricotta e spinaci è una torta salata friabile e morbida, perfetta come antipasto, come piatto unico o per un buffet. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250g di ricotta, 300g di spinaci freschi, 1 mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo. Procedimento Pulire e scottare gli spinaci in poca acqua … Continue reading

Brioche salata, ricetta rustica

La brioche salata è un piatto perfetto da servire come antipasto, come contorno o come base per panini e stuzzichini. Si tratta di una focaccia dalla consistenza davvero soffice, gustosa sia così, rustica, senza farciture, che ripiena di salumi, formaggi o verdure. Ingredienti per 4 persone: 1 cubetto di lievito di birra, 2 dl di latte, 200g di patate lessate, … Continue reading

Cocktail di salmone

Il cocktail di salmone è un antipasto davvero elegante, dal gusto particolare e agrodolce. Lo si può presentare a buffet o al tavolo, in un piatto o, come ho scelto io, in un calice da spumante. Ingredienti per 4 persone: 100g di salmone fresco in un trancio, 3 arance  grandi non trattate, 1 limone, 1 finocchio, 12 olive verdi denocciolate, sale, … Continue reading

Bollicine e salatini

Bollicine e salatini sono davvero un ottimo abbinamento 😀 Proprio per questo ho pensato ad un veglione a buffet; in attesa del conto alla rovescia, salatini, voul-au-vent e tramezzini sono una scelta economica, semplice da preparare e davvero gustosa, che ben si abbina ad un calice di bollicine… Vi propongo 10 ricette di salatini, alcuni vegetariani, alcuni ai salumi, alcuni con il … Continue reading

Sgonfiotti fritti

Gli sgonfiotti fritti sono frittelle tonde di pasta da pizza, ottime come stuzzichino per aperitivi, buffet ed happy hour. Da provare! Ingredienti per 4 persone 300g di farina, 200g di acqua tiepida, 1/2 cubetto di lievito di birra, 2 cucchiaini di sale, 1 tazzina di olio evo, olio per friggere, pomodori per decorare il piatto. Procedimento Sciogliere nell’acqua tiepida il … Continue reading

Voul-au-vent con besciamella e prosciutto

I voul-au-vent con besciamella e prosciutto sono un ottimo antipasto, veloce da preparare, molto goloso e saporito, perfetto per buffet e aperitivi 😀 uno tira l’altro! Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia, 1 tazza grande di besciamella (per la ricetta, clicca qui), 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 150 g di funghi, 150 g di prosciutto crudo , … Continue reading

Salatini con cotto e scamorza

I salatini con cotto e scamorza sono un antipasto velocissimo da preparare e molto sfizioso, perfetto per buffet e per accompagnare aperitivi e cocktail. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 200 g di prosciutto cotto in fette sottili, 150 g di scamorza affumicata, 50 g di parmigiano grattugiato. Preparazione Affettare la scamorza a listarelle. Stendere la pasta sfoglia, … Continue reading