Ciambella arancia e cioccolato

La ciambella arancia e cioccolato è un dolce da colazione saporito e goloso; come dessert, necessita di essere servita insieme ad una crema (zabaione, crema inglese,…). Ingredienti per 6-8 persone: 4 uova, 185g di zucchero, 150g di burro a temperatura ambiente, 250g di farina, 40g di fecola di patate, 1 bicchiere di liquore all’arancia, 3 cucchiai di spremuta d’arancia, 1 … Continue reading

Torta Angelica

La torta Angelica è una torta dall’aspetto scenico ed elegante e dall’esecuzione elaborata. Io ho deciso di farcirla con mandorle e arancia candita, ma ovviamente è possibile dare ampio spazio all’inventiva: uva sultanina, canditi di altri tipi di frutta, noci, pistacchi e chi più ne ha più ne metta! Ho conosciuto questa torta tra i banchi di scuola: frequentando la … Continue reading

Cocktail di salmone

Il cocktail di salmone è un antipasto davvero elegante, dal gusto particolare e agrodolce. Lo si può presentare a buffet o al tavolo, in un piatto o, come ho scelto io, in un calice da spumante. Ingredienti per 4 persone: 100g di salmone fresco in un trancio, 3 arance  grandi non trattate, 1 limone, 1 finocchio, 12 olive verdi denocciolate, sale, … Continue reading

Bignè fritti all’arancia

I bignè fritti sono dei dolcetti divertenti e gustosi, ripieni di crema pasticcera all’arancia. Da provare!! Ingredienti per 4-6 persone: 250g di acqua, 150g di farina, 100g di burro, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di zucchero, 6-7 uova, crema pasticcera q.b. (per la ricetta, clicca qui), scorza di due arance, miele al limone q.b., confettini colorati, olio per la … Continue reading

Crostata…quasi light!

La crostata quasi light è un dolce preparato con una pasta frolla speciale, senza burro. Si tratta, infatti, di un dolce con un basso contenuto di colesterolo e con molte meno calorie rispetto ad una crostata normale. Ne risulta una frolla, meno “pastosa”, più leggera e friabile. Ingredienti per 6 persone (stampo dal diametro di 22 cm): per la pasta frolla “leggera”: 200 … Continue reading

Marmellata d’arancia

La marmellata d’arancia è ottima per mantenere il profumo degli agrumi anche durante la stagione estiva; è perfetta per colazione, su pane o fette biscottate o come farcitura per torte e crostate. 😀 Ingredienti per 4-5 vasetti: 2 kg  circa di arance biologiche o comunque non trattate, 1 kg di zucchero, 1 bustina di pectina (si tratta di un addensante; … Continue reading

Trecce soffici, ricetta di Carnevale

Le trecce soffici sono ciambelline morbide e fragranti, profumate all’arancia. Sono perfette per una prima colazione o una merenda e data la loro cottura (sono fritte!), si sposano perfettamente con il Carnevale 😀 Questa ricetta è ispirata a quella presente sul calendario Paneangeli 2013, del mese di febbraio, seppur con qualche leggera modifica. Ingredienti per 14 trecce: 300g di farina manitoba 250g di … Continue reading

Crema catalana

La crema catalana è un dolce tradizionale cremoso e dal sapore delicato. Ingredienti per 5 persone: 4 tuorli, 125 g di zucchero, 400g di panna fresca, scorza di arancia grattugiata, 1/2 bicchierini di liquore Grand Marnier, 5 cucchiai di  zucchero di canna per decorare, pistola con “fiamma ossidrica” professionale. Mescolare a freddo i tuorli, lo zucchero non di canna, la scorza di arancia, … Continue reading