Spezzatino con le verdure

Lo spezzatino alle verdure è un secondo piatto di carne gustoso, salutare e cotto in pentola a pressione: in questo modo, i sapori rimangono inalterati e la consistenza permane morbida e sugosa. Ingredienti per 4 persone: 600g di spezzatino di maiale (o vitello, a piacere), 2 patate di media grandezza, 2 zucchine, 2 carote, 1 cipolla, olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Spaghetti alla chitarra ai carciofi

Gli spaghetti alla chitarra ai carciofi sono un primo piatto leggero e saporito, dal gusto rustico ed intenso. Ingredienti per 4 persone: 450g di spaghetti alla chitarra freschi (per la ricetta clicca qui), 3 carciofi, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale, pepe, prezzemolo, pecorino stagionato, a piacere. Procedimento Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili (aver cura … Continue reading

Cocktail di salmone

Il cocktail di salmone è un antipasto davvero elegante, dal gusto particolare e agrodolce. Lo si può presentare a buffet o al tavolo, in un piatto o, come ho scelto io, in un calice da spumante. Ingredienti per 4 persone: 100g di salmone fresco in un trancio, 3 arance  grandi non trattate, 1 limone, 1 finocchio, 12 olive verdi denocciolate, sale, … Continue reading

Bruschette

Per salutare l’estate appena andata via, perché non gustare una gustosa bruschetta? Le bruschette altro non sono che uno dei più golosi e semplici antipasti della tradizione culinaria italiana: pane fragrante, fresco basilico, pomodoro profumato e olio extravergine d’oliva, un vero e proprio tributo alla cucina mediterranea. Ingredienti per 4 persone: 2 filoni di pane con il sesamo, olio extravergine d’oliva, basilico … Continue reading

Strozzapreti rossi al rosmarino

Gli strozzapreti rossi al rosmarino sono un primo piatto fatto in casa davvero originale e molto gustoso. Si tratta di un formato di pasta insaporito con il pomodoro e condito in modo speciale. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 300g di farina “00”, 1 uovo, mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (per la ricetta, clicca qui), acqua q.b., 1 rametto … Continue reading

Praline con cocco e mandorle

Le praline con cocco e mandorle sono morbide e golose palline al cioccolato bianco. Una vera e propria delizia per il palato: si tratta di dolcetti veloci da preparare con cui farete un figurone! Ingredienti per 20 praline: 200g di cioccolato bianco, 50g di panna vegetale zuccherata, granella di mandorle q.b., cocco macinato q.b., 2 cucchiai di farina di mandorle. Procedimento … Continue reading

Spiedini di carne e verdure

Gli spiedini di carne e verdure sono un piatto unico sfizioso, saporito e molto semplice da cucinare. Sono quindi l’ideale per una cucina veloce e fresca, in pieno abbinamento con la stagione estiva! Ingredienti per 4 persone: 4 fette di carne di maiale (circa 400g), 1 peperone, 1 melanzana, 1 zucchina, pomodorini q.b., pane grattugiato q.b., aglio, prezzemolo, olio evo (od … Continue reading

Trofie, ricetta base

Le trofie sono un formato di pasta dalla forma affusolata e dalla consistenza corposa, che ben si abbina a sughi saporiti come il pesto genovese ( per la ricetta, clicca qui). Questo primo piatto è molto rapido e semplice da preparare ed estremamente gustoso. Ingredienti per 5-7 persone: 1 kg di farina, acqua q.b. Procedimento Impastare la farina con l’acqua fino ad … Continue reading

Paccheri con le melanzane

I paccheri con le melanzane sono un primo piatto veloce da preparare ma che non rinuncia al gusto, fresco, leggero e saporito. Ingredienti per 4 persone: 400g di paccheri, 1 melanzana grande, 1 cipolla, 0.5 l di salsa di pomodoro (per la ricetta saporita, clicca qui; per la ricetta classica, clicca qui), olio evo q.b., sale grosso, pepe. Procedimento Tagliare a … Continue reading

Frittura di carciofi con contorno di piselli

La mia famiglia adora i carciofi, soprattutto se fritti 😀 Questo contorno è semplicissimo da preparare e molto goloso. Ingredienti per 4 persone: 3 carciofi, 450g di piselli surgelati, farina qb, sale, pepe, aglio, olio, 1/2 limone. Procedimento Pulire i carciofi, tagliando la punta, le foglie più esterne (bratte) e il gambo (a partire da 2 cm dal fiore). A questo … Continue reading