Rotoli golosi

I rotoli golosi sono un secondo piatto di carne saporiti e golosi, dall’esecuzione semplice e pratica. Ingredienti per 4 persone 400 g di macinato di vitello, 100 g di mortadella, 60 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale, pepe, olio evo, 1 porro, insalata per accompagnare. Preparazione Tritare la mortadella con il coltello; in una terrina unire la mortadella alla carne di … Continue reading

Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un piatto unico saporito e sostanzioso, tipico della tradizione culinaria italiana. Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine medie, 200g di carne macinata, 100g di salsiccia, 1 uovo, 50g di parmigiano, prezzemolo tritato q.b., 400g di salsa di pomodoro, 1/2 cipolla, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, brodo di carne q.b. (per la ricetta, clicca qui), sale, pepe. … Continue reading

Tasca di pollo ripiena

Il rotolo di pollo ripieno è un secondo piatto con un ripieno gustoso e saporito. Ingredienti per 2 persone: 1 petto di pollo intero, 50g di mortadella, 1 tuorlo d’uovo, pane grattugiato q.b., 1 cucchiaio di parmigiano, 200g di spinaci lessati, olio evo, sale; brodo vegetale q.b. (circa 1 bicchiere), 1 cucchiaio di farina, burro q.b.. Procedimento Pulire il petto … Continue reading

Petto di pollo al cartoccio

Il petto di pollo al cartoccio è un secondo piatto sfizioso e semplice, condito con pomodori e funghi porcini. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di petto di pollo in 4 fette, 2 funghi porcini freschi (o surgelati), 2 pomodori, olio evo, sale, pepe, erbe aromatiche secondo i propri gusti (io ho utilizzato un trito di aglio e … Continue reading

Lombata di maiale ripiena

La lombata di maiale ripiena è un secondo piatto di carne morbido, profumato e umido. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 carrè di lombata di maiale (4 braciole), 100g di salsiccia, 100g di macinato di mortadella (o salumi rimasti), 1 uovo, pane grattugiato qb, parmigiano qb, 1 cucchiaio di latte, sale, pepe. Condimento: 1 carota, 1 cipolla, 1 costa … Continue reading

Filetto di vitello in crosta di pasta sfoglia

Il filetto di vitello in crosta di pasta sfoglia è un secondo piatto di carne, saporito, sfizioso ed elegante. Ingredienti per 5 persone: 1 filetto di vitello, 1 confezione di pasta sfoglia 300 g di funghi, 1 cipolla, olio evo, sale, pepe, 1 tuorlo, 100 g di prosciutto cotto a fette sottili. Preparazione Affettare la cipolla e stufarla in una padella … Continue reading

Stracotto, a modo mio!

Lo stracotto a modo mio è un secondo piatto di carne morbido e saporito. La semplicità della preparazione e il sapore gustoso di questo piatto lo rendono perfetto per pranzi e cene del periodo di festa! Ingredienti per 4 persone: 1 pezzo di scamone di manzo (del peso di circa 1 chilogrammo), 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, … Continue reading

Pacchetto sorpresa di scottona

Le caramelle a sorpresa sono un secondo piatto di carne gustoso e saporito, farcito con pomodorini e mozzarelline. Ingredienti per 4 persone: 600 g di fettine di scottona di manzo pomodorini q.b. (uno ogni pacchetto sorpresa), mozzarelline q.b., olio evo, sale, pepe, origano, vino; per accompagnare: patate lessate e condite con olio evo e prezzemolo tritato. Procedimento Allineare le fette … Continue reading

Spezzatino con le verdure

Lo spezzatino alle verdure è un secondo piatto di carne gustoso, salutare e cotto in pentola a pressione: in questo modo, i sapori rimangono inalterati e la consistenza permane morbida e sugosa. Ingredienti per 4 persone: 600g di spezzatino di maiale (o vitello, a piacere), 2 patate di media grandezza, 2 zucchine, 2 carote, 1 cipolla, olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Tagliata di filetto

La tagliata di filetto è un secondo piatto di carne gustoso e veloce da cucinare. Si tratta di una pietanza che, seppur semplice, risulta di grande raffinatezza. Ingredienti per 4 persone 500 g di filetto di maiale, mezzo bicchiere di vino, 1 mazzetto di rucola, 2 pomodori, 1 cetriolo, olio evo, 50 g di burro, 1 cucchiaio di amido di … Continue reading