Sfogliata di ricotta e spinaci

La sfogliata di ricotta e spinaci è una torta salata friabile e morbida, perfetta come antipasto, come piatto unico o per un buffet. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250g di ricotta, 300g di spinaci freschi, 1 mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo. Procedimento Pulire e scottare gli spinaci in poca acqua … Continue reading

Petto di pollo al cartoccio

Il petto di pollo al cartoccio è un secondo piatto sfizioso e semplice, condito con pomodori e funghi porcini. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di petto di pollo in 4 fette, 2 funghi porcini freschi (o surgelati), 2 pomodori, olio evo, sale, pepe, erbe aromatiche secondo i propri gusti (io ho utilizzato un trito di aglio e … Continue reading

Cantucci

I cantucci sono un dolce tipico toscano, croccante e goloso; si tratta di biscotti perfetti da mangiare da soli o immersi nel vino, nel tè e nelle tisane. Ingredienti per circa 600g di cantucci: 325g di farina, 225g di zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 25g di burro, 4g di lievito, 175g di mandorle intere. Uovo per spennellare. Procedimento Impastare tutti … Continue reading

Bruschette ai funghi

Le bruschette ai funghi sono un antipasto, o un contorno, finger food gustoso e saporito, perfetto per aperitivi e picnic! Ingredienti per 4 persone: 2 filoni di pane con il sesamo, 200g di formaggio brie (o simili), tagliato a dadini 200g di funghi trifolati, conservati sott’olio, olio aromatizzato, 100g di pancetta, tagliata finemente, olio evo.. Procedimento Sgocciolare i funghi dall’olio; … Continue reading

Mozzarella di bufala da passeggio

La mozzarella di bufala da passeggio è un’idea originale e fresca per assaporare un particolare…gelato salato! Si tratta di un ottimo piatto da buffet, un vero e proprio finger food estivo! Ingredienti per 4 persone: 4 mozzarelle di bufala da 50g ognuna (circa), 150g di formaggio cremoso (ricotta, robiola, mascarpone, Philadelphia), 1 cucchiaio di pesto genovese, 1 cucchiaio di parmigiano … Continue reading

Triangoli di piacere

I triangoli di piacere sono un velocissimo antipasto o una stuzzicheria, dal sapore davvero goloso; si tratta di pane da tramezzini, farcito con mortadella e Philadelphia, fritto e guarnito con pomodorini e basilico. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pane da tramezzini, 150g di mortadella, 200g di Philadelphia, 2 mozzarelle, 2 uova, 1/2 bicchiere di latte pane … Continue reading

Tramezzino di caprese

Il tramezzino di caprese è un modo simpatico per impiattare la classica caprese, un must fresco e goloso di ogni estate. Ingredienti per 4 persone 2 pomodori  di uguale grandezza, 1 mozzarella, 8 foglie di basilico, olio evo, sale. Preparazione Affettare i pomodori a fette alte circa mezzo centimetro. Tagliare dello stesso spessore anche la mozzarella e ricavare dei cerchi … Continue reading

Insalata di orzo

L’insalata fredda di orzo è un piatto fresco e semplice da preparare, che ben si conserva per alcuni giorni. E’ quindi l’ideale per un veloce, salutare e goloso pranzo in ufficio o all’aperto. Io ho deciso di condirla con olive, mais, pomodorini, pistacchi, sesamo e scamorza. Ovviamente, il condimento può essere variato in mille modi…Ampio spazio alla fantasia! Ingredienti per … Continue reading

Trofie arrotolate al tonno

Le trofie arrotolate al tonno sono un primo piatto dall’esecuzione semplicissima e dal sapore intenso e fresco, a base di tonno, cipollotti e pomodorini. Ingredienti per 4 persone: 400g di trofie “arrotolate” comperate, 200g di pomodorini ciliegini, 160g di tonno, 5 cipollotti freschi, olio evo, sale, pepe, parmigiano a piacere. Procedimento Pulire e affettare i cipollotti e farli stufare in una … Continue reading

Straccetti di seppia al limone

Gli straccetti di seppia al limone sono un secondo piatto, o un antipasto freddo, davvero semplice da preparare e perfetto per chi ama il sapore genuino del pesce. Ingredienti per 4 persone: 2 seppie da 250g l’una, 1/2 bicchiere di vino, olio evo, sale, prezzemolo, 1 limone, 1 spicchio d’aglio. Procedimento Pulire le seppie e posizionarle in freezer per 30 … Continue reading