Spaghetti vongole, gamberi e limone

Gli spaghetti con vongole, gamberi e limone sono un primo piatto saporito, gustoso e fresco, adatto, ad esempio, al pranzo della Vigilia. Ingredienti per 4 persone: 380g di spaghetti, 1kg di vongole fresche, 1/2kg di gamberoni, 2 limoni, olio evo, sale, prezzemolo, uno spicchio d’aglio. Procedimento Pulire e lavare sotto acqua corrente le vongole. Farle schiudere, sul fuoco, in poca acqua, … Continue reading

Trofie arrotolate al tonno

Le trofie arrotolate al tonno sono un primo piatto dall’esecuzione semplicissima e dal sapore intenso e fresco, a base di tonno, cipollotti e pomodorini. Ingredienti per 4 persone: 400g di trofie “arrotolate” comperate, 200g di pomodorini ciliegini, 160g di tonno, 5 cipollotti freschi, olio evo, sale, pepe, parmigiano a piacere. Procedimento Pulire e affettare i cipollotti e farli stufare in una … Continue reading

Straccetti di seppia al limone

Gli straccetti di seppia al limone sono un secondo piatto, o un antipasto freddo, davvero semplice da preparare e perfetto per chi ama il sapore genuino del pesce. Ingredienti per 4 persone: 2 seppie da 250g l’una, 1/2 bicchiere di vino, olio evo, sale, prezzemolo, 1 limone, 1 spicchio d’aglio. Procedimento Pulire le seppie e posizionarle in freezer per 30 … Continue reading

Spaghetti alla chitarra ai carciofi

Gli spaghetti alla chitarra ai carciofi sono un primo piatto leggero e saporito, dal gusto rustico ed intenso. Ingredienti per 4 persone: 450g di spaghetti alla chitarra freschi (per la ricetta clicca qui), 3 carciofi, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale, pepe, prezzemolo, pecorino stagionato, a piacere. Procedimento Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili (aver cura … Continue reading

Bruschette multicolori

Le bruschette multicolori sono un antipasto colorato, veloce da preparare e gustoso, capace di portare in tavola tanta semplicità, profumi primaverili e sapori della migliore tradizione culinaria italiana. Ingredienti per 4-5 persone: 2 filoni di pane, mezzo peperone, 1 zucchina, 1-2 pomodori maturi e sodi, 1 piccola melanzana, 4 spicchi di aglio 60 g di mozzarella tritata, 2 cucchiai di … Continue reading

Crema di piselli, ricetta facile

La crema di piselli è una vellutata leggera (senza besciamella), saporita e davvero semplice da preparare. Si tratta di un piatto perfetto da servire sia come antipasto che come contorno. Ingredienti per 4 persone: 300g di piselli sgranati (anche surgelati), 200g di patate, 2 scalogni (o 1 piccola cipolla), 1 fettina di prosciutto cotto, 1 carota lessata, olio evo, sale, crostini di pane … Continue reading

Zuppa di lenticchie e riso

Dopo l’abbondanza di pietanze e golosità delle feste, una zuppa di lenticchie e riso, leggera ma golosa, è proprio quello che serve! Ingredienti per 4 persone: 400g di lenticchie, 200g di riso, 1 pomodoro maturo, tagliato a dadini, 1 patata 1/2 cipolla, olio evo, sale, 1/2 l di brodo vegetale caldo (o acqua) Procedimento La sera prima della preparazione, mettere le lenticchie … Continue reading

Spaghetti di mare al cartoccio, primo della Vigilia

Gli spaghetti di mare al cartoccio sono un primo piatto davvero semplice, dal gusto genuino e rustico. Si tratta di un piatto leggero, che lascia ben preparati al pranzo elaborato di Natale! Ingredienti per 6 persone: 500g di spaghetti, 200g di salmone fresco a tranci, 6 capesante senza conchiglia, 12 mazzancolle, olio evo, 1-2 spicchi d’aglio, olive nere q.b., pomodorini … Continue reading

Strozzapreti rossi al rosmarino

Gli strozzapreti rossi al rosmarino sono un primo piatto fatto in casa davvero originale e molto gustoso. Si tratta di un formato di pasta insaporito con il pomodoro e condito in modo speciale. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 300g di farina “00”, 1 uovo, mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (per la ricetta, clicca qui), acqua q.b., 1 rametto … Continue reading

Praline con cocco e mandorle

Le praline con cocco e mandorle sono morbide e golose palline al cioccolato bianco. Una vera e propria delizia per il palato: si tratta di dolcetti veloci da preparare con cui farete un figurone! Ingredienti per 20 praline: 200g di cioccolato bianco, 50g di panna vegetale zuccherata, granella di mandorle q.b., cocco macinato q.b., 2 cucchiai di farina di mandorle. Procedimento … Continue reading