Risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia

Il risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia è un primo piatto dall’esecuzione semplice e dagli abbinamenti originali: gustoso e saporito, è perfetto per ogni occasione! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 200 g di salsiccia, 2 zucchine medie, 1 cipolla, brodo di carne (per la ricetta, clicca qui), zafferano q.b., mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo, … Continue reading

Insalata gustosa di segale

L’insalata gustosa di segale è un piatto unico ricco di sapori e di ingredienti. Si tratta di una pietanza light, perfetta sia fredda che calda e ottima per riciclare verdure e cibi rimasti nel frigorifero! Ingredienti per 4 persone: 400g di segale, in ammollo in acqua fredda da almeno 12 ore, 2 peperoncini verdi, 200g di cime di broccoli lessate, … Continue reading

Strozzapreti al tartufo con porcini

Gli strozzapreti al tartufo con porcini sono un primo piatto speciale: l’impasto profumato al tartufo si sposa benissimo con la consistenza vellutata dei funghi porcini. Da provare! Ingredienti per 5 persone: 400 g di farina, 3 albumi, 50 g di pasta di tartufo, acqua qb. Per condire: 2 porcini grandi, 400 g di salsiccia, olio evo, sale, parmigiano. Preparazione Impastare … Continue reading

Risotto salsiccia e radicchio

Il risotto salsiccia e radicchio è un primo piatto semplice e tradizionale, per chi ama  piatti rustici e saporiti. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 1 cipolla, 200 g di salsiccia, 300 g di radicchio rosso tagliato a striscioline, vino qb, olio evo, sale, pepe, parmigiano, burro, brodo di carne bollente q.b. (per la ricetta, clicca qui) … Continue reading

Scialatielli con pomodorini, al profumo di limone

Gli scialatielli sono un tipico piatto di pasta fatta in casa della regione Campania; l’abbinamento con i pomodorini freschi, la polpa saporita della melanzana e il profumo della scorza di limone rende questo piatto ricco di note olfattive e sapori genuini. Ingredienti per 4 persone: 400g di scialatielli (per la ricetta, clicca qui), 200g di pomodorini freschi, 100g di speck … Continue reading

Petali di patate filanti

I petali di patate filanti sono un antipasto goloso, semplicissimo da preparare e davvero versatile: sia il formaggio che il salume possono essere cambiati secondo il proprio gusto e la propria fantasia. Ingredienti per 4 persone: 600g di patate lessate, 200g di prosciutto cotto a fette sottili, 100g di gorgonzola dolce, 50g di mozzarella, 1 bicchiere scarso di latte, burro … Continue reading

Crema di piselli, ricetta facile

La crema di piselli è una vellutata leggera (senza besciamella), saporita e davvero semplice da preparare. Si tratta di un piatto perfetto da servire sia come antipasto che come contorno. Ingredienti per 4 persone: 300g di piselli sgranati (anche surgelati), 200g di patate, 2 scalogni (o 1 piccola cipolla), 1 fettina di prosciutto cotto, 1 carota lessata, olio evo, sale, crostini di pane … Continue reading

Pappardelle multicolor, ricetta saporita

Le pappardelle multicolor sono un primo piatto colorato e gustoso, con un condimento saporito, a base di salsiccia, olive e capperi! Ingredienti per 5 persone: 500g di pappardelle comperate (io le ho prese colorate e insaporite con pomodoro, spinaci e barbabietola), 200g di salsiccia, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 150g di olive nere, 2 cucchiai di capperi dissalati, 1 pomodoro … Continue reading

Fiore a sorpresa

Il fiore a sorpresa è una torta salata soffice e golosa, dall’estetica accattivante e dall’esecuzione semplice, farcita con pancetta e mozzarella. E’ possibile farcire questa torta in mille modi: all’interno dei petali che la compongono si possono mettere salumi vari, formaggi, o verdure già lessate o abbinamenti di più ingredienti (patate e brie, speck e scamorza, melanzane e peperoni, spinaci e … Continue reading

Stelle filanti, primo piatto di Carnevale

Le stelle filanti sono un primo piatto colorato, gustoso e molto semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone per la pasta: 300g di farina, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo; per il condimento: 1 carota, 100g di prosciutto cotto in un’unica fetta spessa 1 cm, 200g di piselli, 10 pomodorini ciliegini,, olio evo, sale, 1 spicchio d’aglio, ricotta stagionata q.b.. … Continue reading