Risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia

Il risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia è un primo piatto dall’esecuzione semplice e dagli abbinamenti originali: gustoso e saporito, è perfetto per ogni occasione! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 200 g di salsiccia, 2 zucchine medie, 1 cipolla, brodo di carne (per la ricetta, clicca qui), zafferano q.b., mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo, … Continue reading

Rotoli golosi

I rotoli golosi sono un secondo piatto di carne saporiti e golosi, dall’esecuzione semplice e pratica. Ingredienti per 4 persone 400 g di macinato di vitello, 100 g di mortadella, 60 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale, pepe, olio evo, 1 porro, insalata per accompagnare. Preparazione Tritare la mortadella con il coltello; in una terrina unire la mortadella alla carne di … Continue reading

Bocconcini golosi

I bocconcini golosi sono palline di pane al salume; sono golosi e perfetti per buffet in feste di compleanno, aperitivi o cerimonie. Uno tira l’altro! Ingredienti per 5 persone: 400g di pasta da pizza (per la ricetta, clicca qui), 200g di prosciutto crudo tritato (o altri salumi a scelta), olio evo. Procedimento Impastare la pasta da pizza, lievitata, con il trito … Continue reading

Insalata gustosa di segale

L’insalata gustosa di segale è un piatto unico ricco di sapori e di ingredienti. Si tratta di una pietanza light, perfetta sia fredda che calda e ottima per riciclare verdure e cibi rimasti nel frigorifero! Ingredienti per 4 persone: 400g di segale, in ammollo in acqua fredda da almeno 12 ore, 2 peperoncini verdi, 200g di cime di broccoli lessate, … Continue reading

Tasca di pollo ripiena

Il rotolo di pollo ripieno è un secondo piatto con un ripieno gustoso e saporito. Ingredienti per 2 persone: 1 petto di pollo intero, 50g di mortadella, 1 tuorlo d’uovo, pane grattugiato q.b., 1 cucchiaio di parmigiano, 200g di spinaci lessati, olio evo, sale; brodo vegetale q.b. (circa 1 bicchiere), 1 cucchiaio di farina, burro q.b.. Procedimento Pulire il petto … Continue reading

Sfogliata di ricotta e spinaci

La sfogliata di ricotta e spinaci è una torta salata friabile e morbida, perfetta come antipasto, come piatto unico o per un buffet. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250g di ricotta, 300g di spinaci freschi, 1 mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo. Procedimento Pulire e scottare gli spinaci in poca acqua … Continue reading

Torta dolce di tagliatelle

La torta dolce di tagliatelle è una crostata della tradizione culinaria dell’Emilia Romagna, che io ho lievemente rivisitato. Il suo profumo di amaretto e la sua consistenza a tratti morbida e a tratti croccante la rendono davvero speciale. Perfetta per ricredersi sulle tagliatelle: non sono buone solo se condite al ragù! XD Ingredienti per 6 persone: 400g di pasta frolla, … Continue reading

Vellutata di patate e porri

La vellutata di patate e porri è un piatto gustoso, cremoso e tipicamente invernale. Si tratta di un modo economico, light e goloso per portare in tavola la cena perfetta! Ingredienti per 4 persone: 3 porri, 3 patate grandi, brodo vegetale q.b. (1 carota, 1 cipolla, sedano q.b.), 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, olio evo, sale, pepe, crostini di … Continue reading

Dolci delizie al cioccolato

Le dolci delizie al cioccolato sono dolcetti economici e genuini con cui riempire le calze dei nostri bambini! Si tratta di preparare sfiziose monete di cioccolato, tartufini e salame goloso utilizzando biscotti, frutta secca e cereali rimasti nella nostra dispensa. Ingredienti per 4 persone: 200 g di cioccolato fondente, 50 g di muesli, 50 g di biscotti in polvere, cacao … Continue reading

Caramelle buon riciclo

Le caramelle buon riciclo sono un primo piatto saporito e originale. La simpatica forma a caramella ben si adatta a contenere grandi quantità di ripieno; ciò che la fantasia, il frigorifero o la dispensa suggeriscono sarà la farcia perfetta! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 400g di farina, 4 uova; per il ripieno: 300g di carne cotta (cotechino, pollo o … Continue reading