Torta dolce di tagliatelle

La torta dolce di tagliatelle è una crostata della tradizione culinaria dell’Emilia Romagna, che io ho lievemente rivisitato. Il suo profumo di amaretto e la sua consistenza a tratti morbida e a tratti croccante la rendono davvero speciale. Perfetta per ricredersi sulle tagliatelle: non sono buone solo se condite al ragù! XD Ingredienti per 6 persone: 400g di pasta frolla, … Continue reading

Rigatoni cacio e pepe

I rigatoni cacio e pepe sono un primo piatto vegetariano davvero di semplice esecuzione; il condimento “cacio e pepe” è tipico della cucina laziale ed è perfetto per chi ama la cremosità del formaggio e il profumo del pepe. Ovviamente è possibile condire con questo prelibato condimento qualsiasi tipo di pasta che la fantasia vi suggerisca! Ingredienti per 4 persone: 400g … Continue reading

Croissant casalinghi

 I croissant casalinghi sono un dolce meraviglioso e fragrante, perfetto per la prima colazione. Si tratta di una pietanza molto elaborata, che necessita di una preparazione difficile e molto lunga (3 giorni). Il risultato vi riempirà, però, di grandissima soddisfazione. La farcitura dei croissant risponde alla vostra fantasia: io ho utilizzato la crema pasticcera, ma è possibile utilizzare creme alla nocciola, al … Continue reading

Cantucci

I cantucci sono un dolce tipico toscano, croccante e goloso; si tratta di biscotti perfetti da mangiare da soli o immersi nel vino, nel tè e nelle tisane. Ingredienti per circa 600g di cantucci: 325g di farina, 225g di zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 25g di burro, 4g di lievito, 175g di mandorle intere. Uovo per spennellare. Procedimento Impastare tutti … Continue reading

Pane fatto in casa

Il pane fatto in casa è uno splendido modo di riportare i sapori della tradizione nella nostra casa. Il pane fatto in casa ci aiuta a portare sulle nostre tavole un prodotto sano e genuino. Ingredienti per 1,3 kg di pane: 1kg di farina, 1/2 litro di acqua tiepida, 1/2 cubetto di lievito di birra, 25g di sale, 1 tazzina … Continue reading

Tronchetto di Natale al cioccolato

Il tronchetto di Natale al cioccolato è un dolce tipico natalizio, dalla presenza scenica e dalla consistenza cremosa. Ingredienti per 6 persone: Per la base: 4 uova, 2 cucchiai di acqua, 40g di farina, 3 cucchiai di cacao amaro, 80g di zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1 stecca di vaniglia; per la farcitura: 300g di panna da dolci, 150g di … Continue reading

Gnocchi gorgonzola e noci

Gli gnocchi gorgonzola e noci sono un primo piatto della tradizione italiana: il sapore piccante del gorgonzola e la morbida consistenza degli gnocchi si sposano perfettamente alla croccantezza delle noci. Da provare! Ingredienti per 4 persone 600 g di gnocchi (clicca qui, per la ricetta), 250 g di gorgonzola DOP, 3 cucchiai di panna da cucina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, … Continue reading

L’allegro mascarpone

L’allegro mascarpone è un dolce monoporzione delizioso, tradizionale e molto semplice, dall’aspetto colorato, allegro e vivace. Ingredienti per 4 persone: 200g di mascarpone, 205g di panna fresca, 4g di colla di pesce, 1 bustina di vanillina, 50g di tuorlo d’uovo, 60g di zucchero, 15g di acqua, 50g di pan di spagna (per la ricetta, clicca qui), limoncello q.b.; per la … Continue reading

Dadolata di melanzane alla pizzaiola

La dadolata di melanzane alla pizzaiola è un contorno (o un piatto unico) saporito e gustoso: il sapore intenso e piccante delle melanzane si sposa perfettamente con la delicatezza della mozzarella fusa e con il profumo del pomodoro fresco. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie, 500g di salsa di pomodoro, 2 mozzarelle, olio evo, sale, basilico, olio per friggere. Procedimento Lavare … Continue reading

Tortelloni

I tortelloni sono un primo piatto fatto in casa, dalla forma “a ombelico di Venere”, simile a quella dei tortellini bolognesi, ma più grande. Sono, tipicamente, ripieni di ricotta ed erbe e conditi con burro e salvia, ma ovviamente la fantasia può tutto! Ripieni ricchi di sapori (patate, speck, salsiccia,…) rendono il piatto ancora più gustoso! Ingredienti per 4 persone: 300 g … Continue reading