Risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia

Il risotto allo zafferano con zucchine e salsiccia è un primo piatto dall’esecuzione semplice e dagli abbinamenti originali: gustoso e saporito, è perfetto per ogni occasione! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 200 g di salsiccia, 2 zucchine medie, 1 cipolla, brodo di carne (per la ricetta, clicca qui), zafferano q.b., mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo, … Continue reading

Caramelle buon riciclo

Le caramelle buon riciclo sono un primo piatto saporito e originale. La simpatica forma a caramella ben si adatta a contenere grandi quantità di ripieno; ciò che la fantasia, il frigorifero o la dispensa suggeriscono sarà la farcia perfetta! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 400g di farina, 4 uova; per il ripieno: 300g di carne cotta (cotechino, pollo o … Continue reading

Sformatino buon riciclo!

Lo sformatino buon riciclo è un piatto unico (o un primo piatto) gustoso e presentato in modo originale. L’idea è quella di creare una pietanza golosa che permetta di riciclare i prodotti del Natale (e del Capodanno): cotechino, salsiccia, funghi, patate,… Ogni ingrediente rimasto in cucina (salumi, formaggi,…) è perfetto! Ingredienti per 4 persone: 250g di linguine, 250g di prodotti … Continue reading

Strozzapreti al tartufo con porcini

Gli strozzapreti al tartufo con porcini sono un primo piatto speciale: l’impasto profumato al tartufo si sposa benissimo con la consistenza vellutata dei funghi porcini. Da provare! Ingredienti per 5 persone: 400 g di farina, 3 albumi, 50 g di pasta di tartufo, acqua qb. Per condire: 2 porcini grandi, 400 g di salsiccia, olio evo, sale, parmigiano. Preparazione Impastare … Continue reading

Risotto salsiccia e radicchio

Il risotto salsiccia e radicchio è un primo piatto semplice e tradizionale, per chi ama  piatti rustici e saporiti. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 380 g di riso, 1 cipolla, 200 g di salsiccia, 300 g di radicchio rosso tagliato a striscioline, vino qb, olio evo, sale, pepe, parmigiano, burro, brodo di carne bollente q.b. (per la ricetta, clicca qui) … Continue reading

Farfalle con salsiccia e cime di rapa

Le farfalle con salsiccia e cime di rapa sono un primo piatto gustoso e saporito, guarnito da fresche mozzarelline. Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta formato farfalle, 400 g di cime di rapa (solo le foglie più tenere) 200 g di salsiccia, 1 spicchio di aglio, olio evo vino sale e a piacere peperoncino 100 g di mozzarelline. Preparazione … Continue reading

Scialatielli con pomodorini, al profumo di limone

Gli scialatielli sono un tipico piatto di pasta fatta in casa della regione Campania; l’abbinamento con i pomodorini freschi, la polpa saporita della melanzana e il profumo della scorza di limone rende questo piatto ricco di note olfattive e sapori genuini. Ingredienti per 4 persone: 400g di scialatielli (per la ricetta, clicca qui), 200g di pomodorini freschi, 100g di speck … Continue reading

Tortelloni patate e speck alle zucchine

I tortelloni patate e speck, conditi con una julienne di zucchine, sono un primo piatto saporito e gustoso. Si tratta di un primo piatto fatto in casa con un ottimo rapporto gusto/fatica!!!! Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 300g di farina, 3 uova; per il ripieno: 100g di speck, 300g di ricotta, 60g di parmigiano, 1 patata media, sale, … Continue reading

Gramigna al pane aromatizzato

La gramigna al pane aromatizzato è un primo piatto velocissimo da preparare e davvero semplice, seppur originale. Ingredienti per 4 persone 400 g di gramigna, 200g di pomodorini, 100g di speck a fette, 100g di pane grattugiato, 1 spicchio d’aglio, peperoncino a piacere, basilico, olio evo, olio aromatizzato, sale. Procedimento Lavare e tagliare i pomodorini a spicchi; lessarli con qualche … Continue reading

Capricci con zucchine e culatello

I capricci con zucchine e culatello sono un primo piatto elaborato e gustoso, adatto ad una fresca cena con amici e parenti. Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina, 3 uova, 3 zucchine, 300 g di culatello, 600 g di ricotta, 100 g di parmigiano, 1 spicchio aglio, 3/4 di litro di besciamella, olio evo, sale. Procedimento: Impastare la farina … Continue reading