Bocconcini golosi

I bocconcini golosi sono palline di pane al salume; sono golosi e perfetti per buffet in feste di compleanno, aperitivi o cerimonie. Uno tira l’altro! Ingredienti per 5 persone: 400g di pasta da pizza (per la ricetta, clicca qui), 200g di prosciutto crudo tritato (o altri salumi a scelta), olio evo. Procedimento Impastare la pasta da pizza, lievitata, con il trito … Continue reading

Sfogliata di ricotta e spinaci

La sfogliata di ricotta e spinaci è una torta salata friabile e morbida, perfetta come antipasto, come piatto unico o per un buffet. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250g di ricotta, 300g di spinaci freschi, 1 mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo. Procedimento Pulire e scottare gli spinaci in poca acqua … Continue reading

Fiore a sorpresa

Il fiore a sorpresa è una torta salata soffice e golosa, dall’estetica accattivante e dall’esecuzione semplice, farcita con pancetta e mozzarella. E’ possibile farcire questa torta in mille modi: all’interno dei petali che la compongono si possono mettere salumi vari, formaggi, o verdure già lessate o abbinamenti di più ingredienti (patate e brie, speck e scamorza, melanzane e peperoni, spinaci e … Continue reading

Brioche salata, ricetta rustica

La brioche salata è un piatto perfetto da servire come antipasto, come contorno o come base per panini e stuzzichini. Si tratta di una focaccia dalla consistenza davvero soffice, gustosa sia così, rustica, senza farciture, che ripiena di salumi, formaggi o verdure. Ingredienti per 4 persone: 1 cubetto di lievito di birra, 2 dl di latte, 200g di patate lessate, … Continue reading

Strudel con riso e scarola, secondo vegetariano

Lo strudel con riso e scarola è un secondo leggero e particolare…L’involucro di croccante pasta sfoglia contrasta con il morbido e delicato ripieno. Provate e ditemi cosa ne pensate! ^^ Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g di riso, 1/2 caspo di scarola, 1 spicchio d’aglio, peperoncino a piacere, 80g di parmigiano, olio evo, sale, pepe, … Continue reading

Focaccia con la scarola

La focaccia con la scarola è un finger food originale, dal sapore delicato e dalla consistenza soffice e fragrante. Ingredienti per 6-8 persone: per l’impasto: 1kg di farina, 350g di acqua, 275g di latte, 70g di olio evo, 1 cubetto di lievito di birra, 25g di sale, 15g di zucchero; per il ripieno: 1 caspo di insalata scarola, olio evo q.b., … Continue reading

Focaccia con semi di papavero

La focaccia con semi di papavero è un ottimo antipasto, dalla consistenza morbida e dal gusto fragrante e profumato. Ingredienti per 6 persone: per l’impasto: 1 kg di farina “00”, 300g di acqua tiepida, 275g di latte tiepido, 70g di olio evo, 1 cubetto di lievito di birra, 25g di sale, 15g di zucchero; per la “decorazione”, semi di papavero q.b., … Continue reading

Sgonfiotti fritti

Gli sgonfiotti fritti sono frittelle tonde di pasta da pizza, ottime come stuzzichino per aperitivi, buffet ed happy hour. Da provare! Ingredienti per 4 persone 300g di farina, 200g di acqua tiepida, 1/2 cubetto di lievito di birra, 2 cucchiaini di sale, 1 tazzina di olio evo, olio per friggere, pomodori per decorare il piatto. Procedimento Sciogliere nell’acqua tiepida il … Continue reading

Calzoni fritti con pomodoro e mozzarella

I calzoni fritti sono un antipasto / contorno goloso e semplice da preparare. Io ho deciso di riempirli con pomodoro e mozzarella, una farcitura leggera e vegetariana, ma, ovviamente, è possibile riempirli con altre verdure (funghi, melanzane,..), altri formaggi (brie, camembert, ricotta,…), salumi o salse dolci (creme di nocciola, marmellate,…)… Largo alla fantasia!! Ingredienti per 4 persone: per la pasta … Continue reading

Crescentine fatte in casa

Le crescentine sono ottimi antipasti, se servite con salumi, formaggi, sott’aceti, marmellate e creme; inoltre, sono perfette per accompagnare contorni e secondi piatti. Ingredienti per 4 persone: 250g di latte intero, 500g di farina, 1 cucchiaio di sale, 1 bustina di lievito per torte salate. Olio per friggere. Procedimento Amalgamare ed impastare farina, latte, sale e lievito, fino ad ottenere … Continue reading