Trofie asiago e porcini

Le trofie asiago e porcini sono un primo piatto goloso e cremoso, dal sapore delicato e sfizioso. Ingredienti per 4 persone: 500g di trofie (per la ricetta, clicca qui), 300g di funghi porcini, 100g di asiago morbido, 50g di parmigiano grattugiato, 200mL di latte (una tazza), prezzemolo in trito q.b., 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio evo. Procedimento Tagliare a … Continue reading

Primavera di spaghetti alla chitarra

La primavera di spaghetti alla chitarra è un primo piatto fresco e saporito, perfetto per portare un po’ di primavera anche nel pieno di una giornata invernale! Ingredienti per 5 persone  Per la sfoglia :  – 400g di farina  -4 uova.  Per il condimento :  – 1 melanzana di circa 500g  – 400g di pomodori  – 1 mozzarella di bufala  … Continue reading

Cappelli del prete patate e gorgonzola

I capelli del prete patate e gorgonzola sono un primo piatto fatto a mano, elegante e dai sapori decisi, che ben si sposa ad una vellutata salsa di parmigiano. Un piatto perfetto per la serata di San Valentino! Ingredienti per 2 persone: per la sfoglia: 2 uova, 200g di farina; per il ripieno: 1 patata, 150g di gorgonzola DOP al cucchiaio; … Continue reading

Rigatoni cacio e pepe

I rigatoni cacio e pepe sono un primo piatto vegetariano davvero di semplice esecuzione; il condimento “cacio e pepe” è tipico della cucina laziale ed è perfetto per chi ama la cremosità del formaggio e il profumo del pepe. Ovviamente è possibile condire con questo prelibato condimento qualsiasi tipo di pasta che la fantasia vi suggerisca! Ingredienti per 4 persone: 400g … Continue reading

Gnocchi gorgonzola e noci

Gli gnocchi gorgonzola e noci sono un primo piatto della tradizione italiana: il sapore piccante del gorgonzola e la morbida consistenza degli gnocchi si sposano perfettamente alla croccantezza delle noci. Da provare! Ingredienti per 4 persone 600 g di gnocchi (clicca qui, per la ricetta), 250 g di gorgonzola DOP, 3 cucchiai di panna da cucina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, … Continue reading

Fagottini tartufati con melanzane e pomodorini

I fagottini tartufati con melanzane e pomodorini sono un primo piatto di pasta fresca ripiena, con un condimento fresco e profumato. Da provare! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia: 2 uova, 200 g di farina; per il ripieno: 250g di ricotta, 100g di melanzane, 60g di parmigiano, sale, pepe; per il condimento: 200g di pomodorini, 200g di panna da cucina, … Continue reading

Riccioli al tartufo

I riccioli al tartufo sono un primo piatto casereccio e particolare, condito con sapori forti, della terra…Da provare! Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 250 g di farina di semola, 150 g di farina 00, Per la salsa: 200 g di formaggio morbido, tipo Philadelphia, 200 g di panna da cucina, tartufo nero qb, 50 g di burro, sale, … Continue reading

Insalata di orzo

L’insalata fredda di orzo è un piatto fresco e semplice da preparare, che ben si conserva per alcuni giorni. E’ quindi l’ideale per un veloce, salutare e goloso pranzo in ufficio o all’aperto. Io ho deciso di condirla con olive, mais, pomodorini, pistacchi, sesamo e scamorza. Ovviamente, il condimento può essere variato in mille modi…Ampio spazio alla fantasia! Ingredienti per … Continue reading

Triangoli alla bufala

I triangoli alla bufala sono un primo piatto ripieno davvero da gourmet, con un ripieno di mozzarella di bufala e ricotta. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 300 g di farina, 3 uova; Per il ripieno: 350 g di mozzarella di bufala, 250 g di ricotta, basilico, olio evo, 300 g di pomodorini ciliegini, sale, parmigiano, 2 melanzane, 1 … Continue reading

Fagottino di crepes con ricotta e rucola

Il fagottino di crepes con ricotta e rucola è un primo piatto originale, veloce da preparare e dal gusto molto fresco e saporito. Ingredienti per 4 persone 4 crepes (per la ricetta, clicca qui), 250 g di ricotta, meglio se di pecora, 100 g di parmigiano grattugiato, 4 fili di erba cipollina, un mazzetto di rucola, 10 pomodorini, olio evo, … Continue reading