Torta salata con le verdure

La torta salata con le verdure ha un aspetto elegante e simpatico; il suo sapore inconfondibile e la consistenza morbida la rendono perfetta per ogni stagione e per ogni tipo di verdura che la fantasia ci suggerisca. Ingredienti per 6 persone: 700g di pasta brisèe per torte salate, 300g di asparagi puliti, 1 melanzana, 3 carote grandi, 40 g di parmigiano, … Continue reading

Sfogliata di ricotta e spinaci

La sfogliata di ricotta e spinaci è una torta salata friabile e morbida, perfetta come antipasto, come piatto unico o per un buffet. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250g di ricotta, 300g di spinaci freschi, 1 mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo. Procedimento Pulire e scottare gli spinaci in poca acqua … Continue reading

Omelette semplici alle erbe

Le omelette semplici sono un contorno (o un piatto unico) saporito e gustoso. Rispetto alle normali omelette, le mie non hanno l’albume montato a neve: queste le rende meno soffici e più semplici da preparare. L’aggiunta di erbe aromatiche alle uova rende questo piatto saporito e profumato. Ingredienti per 4 persone (4 omelette): 8 uova, 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, … Continue reading

Barchette di couscous

Le barchette di couscous sono un antipasto, o un primo piatto, divertente e saporito. Semplice e goloso, da provare! Ingredienti per 5 persone (3 barchette a persona): 200g di couscous precotto, 1/2 melanzana, 1 peperone, 200g di funghi pioppini, 1 mozzarella fiordilatte, 1/2 tazza di salsa di pomodoro, 3 cucchiai di pesto genovese, 3 pomodori grandi, olio evo, sale, 1 spicchio … Continue reading

Dadolata di melanzane alla pizzaiola

La dadolata di melanzane alla pizzaiola è un contorno (o un piatto unico) saporito e gustoso: il sapore intenso e piccante delle melanzane si sposa perfettamente con la delicatezza della mozzarella fusa e con il profumo del pomodoro fresco. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie, 500g di salsa di pomodoro, 2 mozzarelle, olio evo, sale, basilico, olio per friggere. Procedimento Lavare … Continue reading

Mozzarella di bufala da passeggio

La mozzarella di bufala da passeggio è un’idea originale e fresca per assaporare un particolare…gelato salato! Si tratta di un ottimo piatto da buffet, un vero e proprio finger food estivo! Ingredienti per 4 persone: 4 mozzarelle di bufala da 50g ognuna (circa), 150g di formaggio cremoso (ricotta, robiola, mascarpone, Philadelphia), 1 cucchiaio di pesto genovese, 1 cucchiaio di parmigiano … Continue reading

Tramezzino di caprese

Il tramezzino di caprese è un modo simpatico per impiattare la classica caprese, un must fresco e goloso di ogni estate. Ingredienti per 4 persone 2 pomodori  di uguale grandezza, 1 mozzarella, 8 foglie di basilico, olio evo, sale. Preparazione Affettare i pomodori a fette alte circa mezzo centimetro. Tagliare dello stesso spessore anche la mozzarella e ricavare dei cerchi … Continue reading

Tulipano con bietoline e pinoli

 Il tulipano di bietoline e pinoli è un antipasto, o un contorno, dalla presentazione elegante e dal sapore delicato, che gioca su un forte contrasto tra la croccantezza dell’involucro e la morbidezza del ripieno. Ingredienti per 4 persone 150 g di pasta fillo, 300 g di bietoline fresche o spinacini freshi, olio evo, sale, 2 cucchiai di pinoli, 1 spicchio di … Continue reading

Bruschette multicolori

Le bruschette multicolori sono un antipasto colorato, veloce da preparare e gustoso, capace di portare in tavola tanta semplicità, profumi primaverili e sapori della migliore tradizione culinaria italiana. Ingredienti per 4-5 persone: 2 filoni di pane, mezzo peperone, 1 zucchina, 1-2 pomodori maturi e sodi, 1 piccola melanzana, 4 spicchi di aglio 60 g di mozzarella tritata, 2 cucchiai di … Continue reading

Cous cous alle verdure

Il cous cous alle verdure è un piatto davvero versatile; è perfetto come piatto unico primaverile ed estivo, ma anche come contorno per secondi piatti e come base per la preparazione di invitanti polpette vegetariane. Ingredienti per 4-5 persone 400g di cous cous biologico precotto, 1 bustina di zafferano, 1 peperone rosso, 1 pomodoro, 1 melanzana, 2 zucchine, 4 piccoli … Continue reading