Crostata patate e gorgonzola

La crostata patate e gorgonzola è un piatto perfetto per buffet e feste di compleanno; si tratta di una torta salata saporita, gustosa e friabile. Da provare! Ingredienti per 6-8 persone: 1 confezione di pasta brisèe (per la ricetta, clicca qui), 250g di gorgonzola DOP, 4 patate medie, 300ml di panna fresca (da dolci, non zuccherata), 2 uova, 40g di … Continue reading

Trofie asiago e porcini

Le trofie asiago e porcini sono un primo piatto goloso e cremoso, dal sapore delicato e sfizioso. Ingredienti per 4 persone: 500g di trofie (per la ricetta, clicca qui), 300g di funghi porcini, 100g di asiago morbido, 50g di parmigiano grattugiato, 200mL di latte (una tazza), prezzemolo in trito q.b., 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio evo. Procedimento Tagliare a … Continue reading

Primavera di spaghetti alla chitarra

La primavera di spaghetti alla chitarra è un primo piatto fresco e saporito, perfetto per portare un po’ di primavera anche nel pieno di una giornata invernale! Ingredienti per 5 persone  Per la sfoglia :  – 400g di farina  -4 uova.  Per il condimento :  – 1 melanzana di circa 500g  – 400g di pomodori  – 1 mozzarella di bufala  … Continue reading

Cappelli del prete patate e gorgonzola

I capelli del prete patate e gorgonzola sono un primo piatto fatto a mano, elegante e dai sapori decisi, che ben si sposa ad una vellutata salsa di parmigiano. Un piatto perfetto per la serata di San Valentino! Ingredienti per 2 persone: per la sfoglia: 2 uova, 200g di farina; per il ripieno: 1 patata, 150g di gorgonzola DOP al cucchiaio; … Continue reading

Torta salata con le verdure

La torta salata con le verdure ha un aspetto elegante e simpatico; il suo sapore inconfondibile e la consistenza morbida la rendono perfetta per ogni stagione e per ogni tipo di verdura che la fantasia ci suggerisca. Ingredienti per 6 persone: 700g di pasta brisèe per torte salate, 300g di asparagi puliti, 1 melanzana, 3 carote grandi, 40 g di parmigiano, … Continue reading

Sfogliata di ricotta e spinaci

La sfogliata di ricotta e spinaci è una torta salata friabile e morbida, perfetta come antipasto, come piatto unico o per un buffet. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 250g di ricotta, 300g di spinaci freschi, 1 mozzarella tagliata a dadini, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo. Procedimento Pulire e scottare gli spinaci in poca acqua … Continue reading

Vellutata di patate e porri

La vellutata di patate e porri è un piatto gustoso, cremoso e tipicamente invernale. Si tratta di un modo economico, light e goloso per portare in tavola la cena perfetta! Ingredienti per 4 persone: 3 porri, 3 patate grandi, brodo vegetale q.b. (1 carota, 1 cipolla, sedano q.b.), 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, olio evo, sale, pepe, crostini di … Continue reading

Rigatoni cacio e pepe

I rigatoni cacio e pepe sono un primo piatto vegetariano davvero di semplice esecuzione; il condimento “cacio e pepe” è tipico della cucina laziale ed è perfetto per chi ama la cremosità del formaggio e il profumo del pepe. Ovviamente è possibile condire con questo prelibato condimento qualsiasi tipo di pasta che la fantasia vi suggerisca! Ingredienti per 4 persone: 400g … Continue reading

Gnocchi gorgonzola e noci

Gli gnocchi gorgonzola e noci sono un primo piatto della tradizione italiana: il sapore piccante del gorgonzola e la morbida consistenza degli gnocchi si sposano perfettamente alla croccantezza delle noci. Da provare! Ingredienti per 4 persone 600 g di gnocchi (clicca qui, per la ricetta), 250 g di gorgonzola DOP, 3 cucchiai di panna da cucina, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, … Continue reading

Omelette semplici alle erbe

Le omelette semplici sono un contorno (o un piatto unico) saporito e gustoso. Rispetto alle normali omelette, le mie non hanno l’albume montato a neve: queste le rende meno soffici e più semplici da preparare. L’aggiunta di erbe aromatiche alle uova rende questo piatto saporito e profumato. Ingredienti per 4 persone (4 omelette): 8 uova, 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, … Continue reading