Zabaione-cake, torta di Natale

La zabaione-cake è una torta cremosa e ricca di sapore; la crema è leggermente alcolica, non troppo dolce, e poggia su una sofficissima base di pan di spagna. L’estetica simpatica è arricchita da alberi di cioccolato! Ingredienti per 6-8 persone: 1 base di pan di spagna (vedi ricetta qui), per lo zabaione: 300g di latte, 150g di marsala, 150g di … Continue reading

Salmone in crosta, secondo di pesce

Il salmone in crosta è un secondo di pesce dall’estetica accattivante e simpatica e dal ripieno morbido e goloso. Ho deciso di servire questo piatto con ciuffi di patate, croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno. Ingredienti per 6 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia, 6 filetti di salmone fresco, senza lische, da 150g l’uno, 1 uovo, olio aromatizzato ( http://blog.giallozafferano.it/cucinablog/olio-aromatizzato/), sale q.b., per … Continue reading

Lasagnette con gamberi e pinoli, primo piatto di pesce

Le lasagnette con gamberi e pinoli sono un primo piatto di pesce leggero e al contempo goloso, perfetto per le grandi occasioni! Ingredienti per 6 persone: per la sfoglia: 400g di farina, 4 uova; per il ripieno: 450g di asparagi, 400g di carciofi, la besciamella, preparata con un litro di latte( http://blog.giallozafferano.it/cucinablog/besciamella/ ‎), 600g di gamberi, 1 spicchio d’aglio, sale q.b., … Continue reading

Sofficini con besciamella, antipasto di pesce

I sofficini con besciamella di pesce sono un antipasto dal ripieno morbido e saporito e dal gusto deciso. Ingredienti per 12 sofficini: 1 confezione di pasta sfoglia, 300g di gamberetti freschi e puliti, 1/2 bicchiere di olio evo, 2 cucchiai di farina “00”, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di parmigiano, sale q.b., pepe q.b., prezzemolo q.b., latte q.b. Procedimento In … Continue reading